中国奥运厨师赴英学烹饪

　　作者GeorginaCooper

　　编译古雷

　　韩明(音译)看着讲师将肥腻的外皮从一块煮熟的火腿上切掉。面对英国烹饪法的浪费，他不解地摇了摇头。

　　这位43岁的厨师是首批赴英国学习如何制作炸马铃薯、卷心菜、香肠、马铃薯泥及其他英国美食的约1000名中 国厨师中的一员。他们将在今夏的北京奥运会期间为运动员和游客烹制菜肴。“在中国，英国烹饪中当作废物扔掉的东西，我 们可以用来做成另一道美食。”他说。

　　食物制备讲师乔纳森·埃姆森为400名厨师进行了为期一周的有关西方烹饪的速成学习。他们身穿白色制服，头戴 厨师高帽，其中一组学员围聚在埃姆森身边，聚精会神地看着他如何捣碎芜菁、烘烤土豆、煮火腿或煎制全套英式早餐。

　　这些厨师们仅有5天时间用来学习早餐、中餐、晚餐和甜点制作，他们不停地做着笔记，并将演示过程录制下来。当 被问及英式食物和中餐相比如何时，中国厨师都表现得过于有礼貌，他们通过翻译作出的惟一回答是：“是的，我喜欢。”但 他们将西式烹饪称为“累活”，认为西方烹饪比中国烹饪更劳累。

　　厨师秦华琳(音译)说：“制作英国食物时，我们需要称量所有东西，还要等待，要清洗所有东西。但中国人做菜不 一样，可以把所有东西混在一起做出一道美味的菜。”

　　(英国《卫报》)