新茶当街炒 不宜马上喝

　　每年新茶上市的时候，一些茶叶店的老板都会请来专业的炒茶师傅，现炒现卖刚上市的新茶，这一招果然吸引了不少 顾客。

　　一口大锅，几斤新摘茶叶，经过炒茶师傅的来回揉动，不一会儿清香扑鼻的春茶就炒好了。不过看着炒茶师傅的手在 发烫的锅上抓着茶叶来回抖动，一旁观看的市民心里也捏了一把汗，要知道这炒锅的温度可是达到了300多度。炒茶师傅： 手碰着有没有烫了烫呀刚开始是很烫我们炒习惯了其实烫也是很烫的。

　　看来炒茶的技术活也不是一天就能练成的。店主介绍说，茶叶要炒得不嫩不老，不生不焦，一名炒茶名手就像大饭店 里的特级厨师一样吃香。不过，这新茶的价格可不便宜，可还是有些茶客喜欢新鲜出炉的感觉。顾客：我比较喜欢新茶现炒现 卖眼睛看得见明明白白消费。

　　专业人士提醒，现炒的新茶由于没有经过氧化，醛类、醇类这些化学物质含量也多，对胃、肠粘膜有比较强的刺激作 用，喝下去以后会引发胃痛、胃胀。