螺蛳价钱卖到58元一份

　　经过对农家菜的评比，这家四星级酒店也知道芙蓉螺蛳的特点，于是也决定试一试，酒店先把这种螺蛳当成餐前小菜，送给每桌客人吃。这种试销的结果让徐晓东觉得很满意。

　　合作社负责人徐晓东：“比如说有客人了，每桌菜上，把小碟子，装到一个小碟子，小菜，那种小菜，然后客人吃了以后觉得很好吃，然后就问那个大堂经理，再来一盆，点一盆。”

　　这家四星级酒店在推广的时候也把螺蛳的做法进行了改良，煮螺蛳的汤是小火炖出来的土鸡汤，煮熟的螺蛳也摆放的精致了。经过这一番改造，螺蛳的价钱也番了几番。

　　酒店厨师长俞先锋：“我们卖58元钱一份。”

　　记者：“这样一份吗？”

　　酒店厨师长俞先锋：“这样一份，大约在750克左右。”

　　这菜一推出，马上就得到了顾客的好评，看到有市场，这家星级酒店开始开发新的菜品，并与合作社签定协议，要求长期供应芙蓉螺蛳。但对螺蛳的要求也更加挑剔。于是他们就按酒店的需要去挑选大小均匀的螺蛳，首先就是要控制螺蛳的个头。

　　记者：“个体达到多大可以卖了？”

　　合作社负责人徐晓东：“一斤150克左右。”

　　记者：“一斤150克？”

　　合作社负责人徐晓东：“150粒。”

　　合作社负责人周仁昌：“像这样的不能上市，太小了，这样的太小了。”

　　收上来的螺蛳还要在合作社里经过进一步的分类，然后按照酒店的需要定时送货。

　　这家星级酒店让和豆浆长大的螺蛳的名气越来越大，常州市的其他高档酒店也都陆续推出了以芙蓉螺蛳为原料的特色菜。现在常州的30家四星级以上的酒店都向合作社定货，周仁昌和徐晓东每天都要向常州供应1000多斤的螺蛳。芙蓉鲜螺也成了到常州的客人必吃的一道特色菜。

　　酒店经理童琴娟：“基本上每桌必点，另外还有大量的打包出去，还有我们有各地慕名来吃的客人 。”

　　顾客：“一般外地人到我们这边来，一般都要点这个，都要点这个芙蓉鲜螺，因为名气比较大吗。”

　　有了这样稳定的客源，芙蓉镇的螺蛳的价钱也是水涨船高。

　　记者：“这种螺蛳你们卖出去的话能卖多少钱？”

　　合作社负责人周仁昌：“现在大概是，市场，宾馆里面价格7到8元钱一斤。”

　　为了能增加螺蛳的产量，农民们开始减少鱼苗数量，有意投放螺蛳苗在池塘里。

　　记者：“现在这个鱼塘里螺蛳和鱼占的比例是多少？”

　　养殖户：“这个原来养1万斤鱼的话，现在养6000斤了。”

　　养殖户陈永伟：“以前我们不养螺蛳的，以前我们这个螺蛳看到了，都要把它拿起来，就不要它，但是现在价格上去了，比鱼的价格还要贵了。”

　　现在芙蓉镇的每家鱼苗养殖户都在池塘里套养螺蛳，每年螺蛳的产量可以达到50万斤。

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