将生吃蔬菜作为自己餐厅特色

　　和我国北方很多地区一样，有一些蔬菜，当地人有生吃的习惯。

　　居民5:“西红柿、黄瓜 ，再有生菜 、油麦菜都可以生吃。”

　　记者：“像这种呢？”

　　居民6：“这也生吃 ，抹酱吃，小葱，都生吃。”

　　刘继成想，何不就把生吃蔬菜作为自己餐厅的特色呢？自己园区种的菜实行的都是严格的质量标准，而且餐厅就紧挨着园区，菜可以现吃现摘，在食用安全和新鲜程度上都可以保证！

　　刘继成：“我身后的这些叶菜，苦的、辣的、酸的、甜的、香的都有，可是要想打出自己的特色来，在保证质量，保证人们身体健康的情况下，就是让它生吃。”

　　于是，无论客人点没点蔬菜，进到餐厅时都会在自己的餐桌上看到这样的情景。

　　顾客1：“菜市场上，一般的买不到这样的菜，这个菜很新鲜，我们都没见过，一吃味特别好。”

　　记者：“什么样的没见过的？”

　　顾客1：“比如说，这种菜，这种菜没见过。”

　　记者：“这是什么菜现在知道了吗？”

　　顾客1：“不知道。”

　　顾客2：“这里的菜，每个菜都有每个菜的特色的味儿，有甜的，苦的，很多，每个菜都有味，还有芝麻菜，跟香油似的。”

　　对刘继成他们来说，这满满一桌青菜水果的成本在30元左右，最开始的时候，他们甚至免费让顾客品尝。

　　刘继成：“收钱是次要的 ，就是说在我心目当中是放在第二位的，主要的就是炫耀我的菜，让人认识这些菜，认识咱们国家、咱们蔬菜园区还有这么多的菜。”

　　园区餐厅负责人刘金玲：“让客人品尝，您品尝一下这个菜，如果好吃，您下次来了点，计价，这一次就不计价了。”

　　一传十十传百，随着食客的口口相传，司马庄蔬菜餐厅的名气越来越大。每到正餐时间,这里都会像这样停满了车.

　　记者：“你们今天是几家人一块儿过来的？”

　　顾客3：“对，你像以后，比如说我们这些人的亲戚朋友来了，相信肯定这也是我们青县的一大特色，肯定都会往这儿来吧。”

　　刘继成：“你要在青县沧州一说咱们吃饭去，他不知道上哪儿吃去，但是一提吃菜去，都知道我这个有机蔬菜，知道这个餐厅，都奔这儿来。”

　　特种蔬菜销路不畅，主要是因为人们不认识，让顾客先吃到了这些特种蔬菜，那么他的第一感觉就是菜的口感而不是价格，在心理上接受特种蔬菜就会容易多了！

　　从餐厅的顾客那里刘继成了解到，他们很看重包装上的美观，于是，他干脆把特种蔬菜放进礼品箱里，做成精装商品。

　　刘继成：“咱们礼品箱呢，一般是10个品种，这里头可以任意挑选的，想要哪个要哪个，我们这里的工作人员，随时按照你的意图，包质包量地给你打好，让你瞅着封箱。”

　　让刘继成感到很高兴的是，不少人在餐厅吃完饭后，直接过来包装车间买走几箱菜。

　　记者：“您怎么知道他们这儿的？”

　　客户：“我上这儿吃饭来，吃饭来我觉得这种是绿色食品，我觉得不错。”

　　在蔬菜宴名气的带动之下，不少外地客户慕名而来。在任丘市经营饭店的赵建是刘继成的老客户了，他说跑100多公里来这里买菜，一是因为这儿品种新，二是种类多，可以让厨师创新菜品。

　　赵建：“去年过来已经创了四五道新菜了，在任丘市卖得挺好，为什么今年，很早我就过来了，这不蔬菜刚下来吗？”

　　渐渐地，像张俊岐和赵建这样的固定客户发展到了几十个，每天都会有人来买二三十箱菜，再加上零散顾客，刘继成每个月都有了2000箱左右右的销量。

　　在寒冷的冬天里，这些新鲜的瓜果蔬菜更显金贵。

　　杜庆新：“冬季的时候，外面没有这样的新鲜蔬菜，几乎你就看不到，而且他们的蔬菜做成礼盒的，你可以送亲朋好友，也可以自己吃，拿出来以后，过年的时候你看 ，好多品种。”

　　2006年以后，当地不少单位和企业甚至专门找上门来，购买司马庄的特色蔬菜作为福利发给职工。

　　客户秦兰洲：“一看啊，还确实不错，包装挺好，搞得挺规范，挺卫生、挺新鲜，所以我们每年买那么几次，中秋节、春节 ，每年四五百箱。”

　　刘继成：“通过发福利这样走的菜数，每年也得在2万箱以上，占我总销售量的50%以上。”

　　2007年，刘继成他们销售掉了将近5万箱礼品蔬菜，赚到了上百万元的利润，园区年产的400吨菜已经供不应求了。现在，500亩新的蔬菜园区正在紧锣密鼓地建设当中，有200多个农户也打算跟刘继成一起，种植这些他们原来没怎么见过的蔬菜了。

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