记 者:宋英杰1

　　摄 像:孙强华1

　　男播:【导语】

　　女播：我们在节目开场中说了，今天是进入二伏的第一天。民俗讲究今天要吃面，据说，二伏吃了面一年都可以顺顺 当当了。

　　男播：为此，昨天我们记者也特意走访了一些北京擅长做面的餐馆，一起来看看，他们为二伏都做了什么准备吧。

　　【正文】

　　峨嵋酒家在面食上以经营鸡丝凉面为主要特色，这时节来这里吃饭的人都不忘点上一份凉面，而且酒家还特制了外卖 的餐具，满足各种顾客的需求。

　　【同期】峨嵋酒家行政总厨毛春和

　　现在外卖五六百份明天的八九百

　　【正文】

　　因为凉面制作程序比较复杂，煮熟后还得用电扇吹凉，为了保证今天的供应，饭馆从昨天下午就开始做好材料和半成 品的准备工作。

　　【同期】峨嵋酒家行政总厨毛春和

　　晚上加班加点早上早来

　　【正文】

　　而位于平安里的杏园餐厅责以刀削面闻名京城，其中最有名的就是炖肉面，同时餐厅还根据客人不同的口味，提供牛 肉、香菇肉丝等20多种口味的刀削面、炒面、凉面，餐厅经理告诉记者，昨天一些顾客开始打电话预约今天的二伏面了。

　　【同期】杏园餐厅经理李荣庆

　　大约接了10多个预约电话，还有门头沟的。今天炖了150斤肉

　　【正文】

　　在采访中记者还发现，入伏以后，各餐厅里吃面的顾客也是明显增加。

　　【同期】顾客

　　顺顺当当

　　【同期】顾客

　　家里做的好吃

　　【正文】

　　据民俗专家介绍，从习俗上讲，二伏以后，白天就越来越短，天气虽然热，但是夹杂着寒冷，所以过去的人们喜欢吃 面来避邪。

　　【同期】民俗专家赵书

　　有三多长寿等等

　　【正文】北京台报道。