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失范年代,多事之秋
奶业的辉煌时代似乎必然走入这样的结局:2005年,蒋卫锁突然意识到:“奶太多了。”
那年6月份,另一个事件严重打击了奶业市场的消费信心。河南电视台报道了光明乳业郑州子公司将过期奶回炉并销售的消息,光明“回炉奶”在全国闹得沸沸扬扬。随后郑州市质监、卫生、工商、农业、工会共同成立联合调查组着手调查。最终光明乳业在郑州的相关负责人被免职。
牛奶需求量几乎同时开始萎缩。2005年乳制品产量为2443万吨,增长率仅为月3%,比起2004年的25%增长率几乎微不足道,奶粉消费量下降了7.8%,液态奶和酸奶只有小幅增长。
在陕西,伊利对奶站“限量撤点”。作为收奶大户,蒋卫锁的感触颇深。“以前是企业求奶站,有奶就是娘。现在是奶站求企业,有奶就是孙。随便一个大企业的小职工过来都可以跟你要钱,因为他可以给你多报收奶指标。”
蒋卫锁知道有奶站主开始暗地里送钱了,他也不能免俗:“比如某大奶制品企业一个职工打电话给我说,蒋总我在这里吃饭,钱不够,借点钱。我送过去的时候心里很不舒服,钱都是有去无回。”
奶站管理依然混乱。“政府几乎没有管理,都是靠奶站老板的良心。”蒋卫锁说,“奶站不景气了,不掺假造假的奶站几乎没有利润。”
在“三鹿”事件之后,一份发表于中国奶协官方网站上的调查报告称,目前中国奶源主要有三种:一是企业自建的规模化奶牛场,没有中间流通环节,质量管理最好,但只占总奶源的10%-15%。二是奶牛养殖小区和奶站,奶源质量受到从业人员素质的影响,占25%左右。第三类是散养的农户,质量和卫生条件无法保障,占到了60%以上。
在一些专家眼中,原本应该注重奶源地建设的时候,乳品企业依然醉心于抢占市场,形成了企业之间的内耗战。2004年,在武汉召开的中国乳制品工业协会年会就散发出了火药味。
雪顿总经理达尔吉记得很清楚,山东一家乳品企业老总上台演讲,一开始照着稿子宣读,后来他把文稿合上,当着蒙牛、伊利两家与会代表的面,语气激动地指责“两家上市公司”到该企业的奶源基地抢奶,每公斤牛奶比当地企业多一两毛钱,奶农“哗哗”地走了。“投资几个亿的基地还不如几毛钱的利润。”达尔吉也很激动。
“当时老总们的风度都没了,冲动地鼓掌,有的拍手听不到了,直接站到凳子上拍桌子。”达尔吉回忆说。他甚至认为蒙牛、伊利两家企业的大肆扩张导致了奶源地市场混乱,是“罪魁祸首”。
奶业已经进入了多事之秋。2004年爆发了阜阳劣质奶粉事件,引发了一场席卷全国的行业整顿,婴幼儿配方奶粉三项强制性国家标准正式实施。2005年,“雀巢”奶粉被浙江省工商局列入碘超标食品目录,再次打击消费市场。行业内也正在进行一场持续两年的争论:中国奶业协会和中国乳制品工业协会为牛奶能否标“鲜”大打口水战,但却最终变成虎头蛇尾的闹剧。
最后一次机会,“南京宣言”
2007年,奶业被迫自律。6月份,各大乳品企业在南京召开中国奶业协会年会,签署发布了“乳品企业自律南京宣言”,宣称:要推行合同收奶,反对争抢奶源,限量收奶,压级压价,拖欠奶资,切实维护奶农利益;要开展公平竞争,反对捆绑销售、特价销售等低于成本价销售的恶性竞争行为。“捆绑销售、特价销售是最直接的原因。”内蒙古奶业协会秘书长那达木德说,“别的企业骂我们两大企业(蒙牛、伊利)是奶霸,他们听到就乐了,什么也不说。”几大企业在全国的促销策略让地方企业疲于应付。据媒体报道,2006年我国奶业市场的全部利润为55亿,因促销和捆绑销售造成的奶业损失高达50亿。
关于“南京宣言”,“谁都不敢不签,但是大企业心里面都不痛快。”那达木德说。5月份在天津召开的一次行业会议上,就已形成草案。“但当时没有人在意,没想到还真的要签了。”“南京宣言”是牛奶业内去年下半年轰轰烈烈的一件大事,各大媒体都高调宣传报道,7月23日开始在北京、哈尔滨试点实行。然而从一开始,就有评论断言,不出3个月,“南京宣言”形成的价格联盟必然破产。
7月23日这天,北京媒体刊登一则新闻《乳品销售禁捆绑逼出“末日疯狂”》,描述了一些超市里牛奶的销售镜头:“最后一天,明天就没有赠品了。”
然而只到了当年10月初,北京媒体就已经发现,超市里又出现了“买八赠一”、“买五赠一”的牛奶捆绑销售。“没有办法,我们只有跟进了。”闫斌说。
促销大行其道之际,牛奶掺假造假已成了业内公开的秘密。在“三鹿”事件扩展到全国时,那达木德已经料到,内蒙古可能会被波及到。“掺假造假不是某个企业问题,而是整个行业的问题;而且不是现在的问题,而是五六年前的事情了。”
甚至出现了专门的“调奶师”,针对不同指标的牛奶添加配料。“脂肪低了,就加脂肪粉;细菌超标了,就加抗生素;浓度低了,加乳清粉;发酸了,就加碱面中和。”蒋卫锁说。
在许多奶农眼里,奶业早已过了幸福时光。在“企业—奶站—奶农”的奶源模式下,奶农没有定价权。而且去年饲料价格上涨,许多奶农破产。中国奶协秘书长魏克佳在一次奶协会议上称,40%的奶农处于亏损状态,奶农大量宰杀奶牛。
老周在2004年与其他养牛户合资成立了一家养殖公司,有近300头奶牛。去年,养殖公司就变成了屠宰场,杀了56头;今年又杀了16头。“现在到了要先杀牛再买饲料的地步了。”家家如此,他估计有五十多户奶农破产了,占村总数的六分之一。
“三鹿”事件没有直接波及欣康村,但奶农的日子已经不好过。“现在我是在挣扎,每天挤奶没有赚钱,能赚的就是产牛犊,也就是一两千块钱。”老周说。
今年9月7-9日,中国奶业协会年会及奶业高层论坛在哈尔滨召开,会议的主题是构建奶业持续健康发展的长效机制。会上公布了欣欣向荣的数据:去年全年奶牛存栏达到1300多万头,奶类总产量达到3600多万吨,我国已成为世界第三大产奶国。随后在官方网站上,发表了一篇“中国奶业协会2008年会胜利召开”的消息。
当时的三鹿董事长田文华没有参会,小道消息已悄悄传开。“这是心照不宣的事情,大家都有预感,这个事情早晚会暴露。”一名与会代表说。
时隔两天,三鹿公开承认,部分批次的婴幼儿奶粉受到三聚氰胺污染,这个行业的“锅盖”揭开了。 作者: 南方周末记者 禾风,实习生 贾思玉 发自甘肃 兰州 (来源:南方周末)