10月29日上午9时，北京二环边上的两广市场有点冷清。陈大妈一口气买了三盒1.5公斤装的“德清源”鸡蛋，“说买三盒给我便宜两块钱，否则单买一盒是28元。”

　　从10月26日到28日的三天里，香港食物安全中心先后从来自大连韩伟集团、湖北京山鹏昌农产品有限公司的输港鸡蛋里检查出的三聚氰胺。这使得往常跟随猪肉价波动的蛋市走出“独立行情”，像陈大妈这样往常习惯于挑选便宜蛋的人的转向，可能预示着更多的消费者正在倾向于支付安全溢价。

　　“人体蛋白质摄入的重要途径，一个是已经出问题的奶类，另一个就是蛋类”，一位不愿公开姓名的营养专家说，大众的日常食谱中被检出“三聚氰胺蛋”，对人体营养正常供应的打击将可想而知。

　　不过，尽管此前有专家预估会出现“鸡蛋价格持续下滑，蛋点停收，蛋鸡养殖受挫”的状况，但根据农业部10月28日的价格日报，蛋价迄今仍保持稳定，全国多家主要批发市场的价格集中在每公斤6-7.5元区间。

　　贴牌蛋的利润空间

　　大连韩伟集团出产的“佳之选”鸡蛋被曝三聚氰胺超标不到一周，一种潜默的影响正在这个预估销售额约600亿元的蛋市中蔓延开来。

　　河北三河建兴市场一位有多年经验的王姓蛋批发商告诉记者，国庆节前的蛋价曾一度涨到7.8元/公斤，节后开始下滑，而“三聚氰胺蛋”的出现，虽然抑制了部分蛋的购买，但同时也促发了一些原本比重较小的高端蛋的销售。

　　“与几天前相比，目前的订单翻了一番”，德清源农业科技股份有限公司市场总监于洋说，德清源的年产蛋能力为5亿枚，近期订单的暴增使公司忙于协调各种销售渠道。

　　而在另一端，大连韩伟集团正忙于挽回消费信心。针对“佳之选”鸡蛋在香港检出三聚氰胺事件，集团创始人韩伟于10月28日向消费者和经销商公开道歉，而大连韩伟养鸡有限公司则发出声明称：“我公司‘咯咯哒’品牌鸡蛋和香港市场上的‘佳之选’品牌鸡蛋非同一品牌产品；现市场上销售的‘咯咯哒’品牌鸡蛋经相关部门检验无三聚氰胺”。

　　“对于一般消费者来说，本来最大的隐患是散蛋。对于规模企业来说，容易出事的是外购的鸡蛋，但这些外购的蛋贴牌后就把水搅浑了”，一位蛋业从业人士告诉记者，从养鸡户手中收购的鸡蛋大约每枚在0.3-0.35元，而在贴牌成为品牌蛋之后，贴牌蛋厂家轻松地从出厂批发价上赚到至少两到三成，“香港查出来的两个品牌，杀伤力就在这里。本来要是品牌蛋不出问题，影响没那么大。”

　　针对贴牌的说法，被检出三聚氰胺含量为每公斤2.9毫克的湖北京山鹏昌农产品有限公司坚决否认。京山鹏昌的潘凤霞告诉记者，公司的鸡蛋全部出自自己的养鸡场，“养鸡场在国家检验检疫总局都有备案。”

　　于洋则声称：“我们的鸡吃的都是自己种的玉米，在自己的鸡粮厂加工出来，所以这些最基本的成本摊到每枚鸡蛋上要0.7元，这还不算水、电、折旧等费用的摊销”，他承认正规饲养的成本较高，但不愿评论是否有同行贴牌的问题。