大家在购买大米的时候一般看品牌，或者根据产地进行选择。最近，我们的记者在广东几大粮食批发市场发现，广东 马坝油粘、湖北仙桃和东北珍珠这些知名品牌的大米应有尽有，不过买的时候商家会问你要真的还是要假的，这是怎么回事？

　　广东东莞樟木头镇南方农副产品批发中心，是我国最大的大米批发市场，记者在这里见到，几乎每一个米铺都在显眼 的位置堆放着知名品种的大米。大米批发商：看你要什么档次的米，有真仙桃，有假仙桃，假到什么程度？这就是假的，这是 河南米。这是河南米？河南米怎么写的仙桃米呢？这就是为什么有真仙桃，假仙桃呢

　　在这家专门批发湖北仙桃大米的店铺，店主告诉记者，真的仙桃大米每斤卖1.86元，而用河南大米假冒的仙桃大 米每斤仅卖1.72元，每斤价格相差1角4分钱 。大米批发商：认不出来的，因为这个米本身就是湖北米，吃起来就是口 感较硬。就是面上看不出，形状是一样的，对这个米实际是河南米搞成江苏米

　　在这个市场里，摆放最多的品牌大米是广东的马坝油粘、湖北仙桃米、东北珍珠米和泰国香米，批发商向记者透露， 其实正宗的原产品牌大米还不到40%，大部分都是用其它形状相同的大米假冒或者掺假的。有十几年粮食经营经验的林林告 诉记者，被国家列入原产地保护的马坝油粘米，年总产量仅5万吨以上，大部分远销港澳台，市场上怎么可能有这样多的马坝 油粘米呢？深圳市商会理事林林：今天你看到到处都说是马坝油粘，里面(市场上)有多少，马坝一年产多少油粘米？为什么 会出来这么多，价格卖得高，大家都往这里(马坝油粘)靠。

　　记者调查了广东最大的几家粮食批发市场，发现以次充好，以劣充好，假冒一些知名品牌大米销售的情况，在市场上 已经是公开的秘密。##同期：大米批发商是泰国香米吗，整个市场都没有正宗泰国米卖，不是正宗泰国香米，正宗的要8块 5一斤。

　　知名大米“广东制造”东莞米厂成掺假基地

　　在这些名牌名品大米的包装上，记者发现，湖北的仙桃大米生产地并不在湖北仙桃，而是在河南的淮滨和广东的东莞 ，同样产自东北松嫩平原的珍珠米和广东韶关马坝镇的马坝油粘，生产地却在东莞的樟木头镇，这又是为什么呢？

　　记者来到了广东东莞樟木头镇的一家大米加工厂，目睹了广东马坝油粘米出台的全过程。在大米生产车间，几名工人 正忙碌着将一包包50公斤重的广西米和江西米，拆包后倒入一个大的漏池当中。大米加工厂值班负责人：是广西米和江西米 掺和在一起的？答：是，不是什么米都能掺，这大粒米不能和小粒米掺合在一起

　　机器将这些广西米和江西米，迅速吸入高速运转的铁皮容器内抛光。然后在出米口经过抛光打磨的广西米和江西米， 进入了一个个印有广东马坝油粘米的袋子。大米加工厂值班负责人：你们都不是生意人，你们就不懂了，这有好米和孬米，掺 起来磨嘛，磨完后就全部变成一种米了？对，那价钱相差多少？小粒米就很贵了，小粒米要卖两块多钱一斤。

　　在另一家大米加工厂的生产车间，记者见到，有三个放米的漏池，工人们将两袋50公斤重的江苏大米，分别放入两 个漏池，而另一个漏池则放入一袋25公斤重的祝氏东北珍珠米。大米加工厂工人：这两种米形状是一样的？这个短一点，这 个长一点，这个亮一点，两个掺在一起，这个价钱高啊，这个多少钱，90多元，96元。

　　两种产地不同的大米，按照100公斤普通江苏珍珠米掺50公斤优质东北珍珠米的比例，经过这样加工，全部变成 了25公斤一袋的优质东北珍珠大米。

　　米市乱象：鉴定标准缺失市场监管空白

　　以普通米和低档米冒充或者掺杂知名品种大米，除了口感差一点，不会对消费者带来安全方面的隐患，但这扰乱了大 米市场的正常经营，那么，究竟该怎样来监管，由谁来监管呢？

　　在这些真假名品大米的外包装上，都醒目地写着这样一行字：本产品由广东省粮食科学研究所监制。然而，在记者调 查大米加工生产和市场的过程中，却发现这里大米的生产和销售监管是失控的。一位业内人士说，要制止假冒知名品种大米， 必须要按照知名品种大米的一个标准样去鉴定真假，而现在有关部门在这方面还没有可以参照的标准和手段。深圳市商会理事 林林：这个没有办法实现。因为这涉及到，如果跟踪产地，这是一个追索的过程，如果查品种，是查DNA的过程，这两件事 在今天的中国，就我从业这么多年，我没有见到有这种监管手段。

　　林林告诉记者，这是一个技术难题。目前我国还没有推进这项工作，如果一定要去实现，成本会十分昂贵，同时标准 认定的细化也非常必要。

　　大米编后

　　业内人士提醒，大米白亮和精细并不是意味着就是好米，实际上经过抛光处理的白亮大米，不仅浪费严重，而且大米 本身的营养价值流失了70%，只剩下淀粉，所以大家在选购大米的时候不能只挑好看的。