中国网事·感动2011

　　新疆“炒菜哥”：美味润生活，幸福可接力

　　新华网乌鲁木齐4月28日电（“中国网事”记者施晴妍）“简单快乐、与人分享，用美食凝聚起网络内外的感情，谢谢炒菜哥！”这是一名网友“小蒋”给网络红人新疆“炒菜哥”的留言。

　　这本是一件再平凡不过的事：一个在单位食堂炒菜的汉族小伙子，利用闲暇时间上传自己的“做菜视频”教授各民族朋友做地道新疆菜，意外受到网上众多“食客”的热捧，被亲切地称为“炒菜哥”并在网络走红。

　　“美味生活大家分享，幸福也可以接力！”作为网络红人，这是“炒菜哥”李健自己品味出的最大收获。

　　核心网事：网民争相转载“新疆盛宴”

　　“不用客气，欢迎转载。”身为中国农业发展银行新疆昌吉回族自治州分行的后堂主厨，李健在自办的视频网站如此开宗明义。

　　大盘鸡、椒麻鸡、过油肉拌面……凡是基本的新疆家常菜，轻点鼠标，网民就在“炒菜哥”的网站中找到“视频菜谱”。

　　“新疆菜视频网”的网友“123”给李健留言：“小健同学，继续努力，你做菜的视频使我们这些在疆外的新疆人能吃到地道的新疆菜，很感谢呀！”

　　山东的网友“小绚”在新疆呼图壁求学期间爱上了当地的美食，离开后更是常常为吃不上正宗的新疆菜而苦恼，在朋友的推荐下，她也开始点击李健的“新疆菜视频”学起了大盘鸡。

　　她在留言中说：“谢谢小健的详细教程，让远在山东的我，也能吃到正宗的新疆菜。希望小健的网站越做越好，我也会介绍更多的朋友关注。”

　　如今，“炒菜哥”的“新疆菜视频网”在网络上受关注度越来越高，天南海北的人们纷纷向身边的朋友推荐这个网站，美味的新疆菜让越来越多的人分享着其中的滋味。

　　延伸阅读：“炒菜哥”是这样“炼”成的

　　李健说，自己十多年前从一位维吾尓族师傅那里学到了烹饪新疆菜的技术后，就一直想把美味的新疆菜介绍给更多的人，让他们一起分享新疆菜带来的幸福滋味。

　　（一）师从维族师傅，感悟新疆菜

　　瘦瘦的身材、带着着一顶高高的厨师帽，雷厉风行的炒菜风格。这是平时“炒菜哥”在“教学短片”里给大家留下的比较深刻的印象。这个第一眼看上去比较内向的小伙子，内心确是一点都不甘平淡。

　　李健说，18岁之前他干过很多职业，但每种工作他都干了不到三个月。但是在1996年，一次被朋友一起拉进厨房当学徒的经历全然改变了李健，“教我们的维族师傅叫穆合买提，当时觉得他做菜是一门艺术。”

　　李健坦承自己之所以对这份职业有如此大的兴趣，还要多亏了当时教他做菜的穆合买提师傅。李健当时学徒的民族大饭店算是昌吉当地最大的餐厅。“当时我还小，穆合买提师傅四十多岁，他乐观、开朗、厨艺精湛，跟他学炒菜会让人觉得炒菜是件特别讲究、特别有意思的事情。一起学菜的十几个学徒有维吾尔族的、哈萨克族的、回族的、也有像我这样汉族的，在将近两年的时间里我们就在一个不到两百平米的厨房里跟着师傅学菜，大家住着集体宿舍。一开始是选菜、学切菜、做凉菜，一直到后来真正炒上菜，差不多过了半年左右的时间，虽然日子过得漫长，但是现在想来觉得那个过程特别快乐。”

　　李健说，在穆合买提师傅搬到内地前，每年的古尔邦节，他都会去师傅家拜访感谢师恩。

　　李健说，炒菜哥觉得新疆菜的精髓就是它的多民族、多文化性。“新疆菜算是多民族融合的产物吧，好比我们的佐料都是在本地选材，按到新疆当地的风俗习惯加工而成。”

　　（二）分享美味，传递快乐

　　从克拉玛依到广州，从青岛回到昌吉，33岁的李健默默无闻地炒了17年菜，没想到自己如今成了网络当红的“炒菜哥”。

　　李健坦承，如果不是网络，“自己可能和别的厨师一样，平平淡淡地‘炒’到退休。”

　　李健担任农发行新疆昌吉分行食堂的主厨后，又将目标聚集到网络上。他觉得做菜本身就是一件给人带来幸福的事情，除了给食客炒菜，如果还能教人炒菜，那就是“幸福接力”了。

　　“美食可以帮助网友拉近与他人的距离。中国人本来就讲究饮食，如果你能为别人做上一道好菜，马上就可以拉近双方的距离。好多网友给我留言时都说学菜是给家人、恋人做，我也很感动。”

　　李健笑着回忆说：“第一次当‘毛脚女婿’上门时，幸亏自己的手艺还不错，赢得媳妇家的一致肯定。”

　　身为单位食堂主厨的他要负责近70位职工们的日常三餐，加上一些接待活动，他的一天基本都耗在厨房里。

　　休息时间，李健就开始“沉溺”于网络。导视频、加字幕、调音量……在一系列的制作上传后，“炒菜哥”的新视频又能与网友们见面了。“最高兴的就是上传以后看到网友们的留言，特别满足。”李健告诉记者。

　　“一般上传一个炒菜视频，后期制作就要花费将近两个小时吧。”李健觉得这些花费在网上和厨房里的时间是最快乐的。

　　反馈链接：快乐“炒菜哥” 幸福新生活

　　李健相信每个人都能创造美食。这个无论从打扮到言谈丝毫没有“红人样”的汉族小伙子在2010年自掏腰包，建立了“新疆菜视频网站”，“我要通过这个免费的‘网络厨房’，让新疆菜的美味传遍中国、世界。”

　　网站建设初期，资金是个棘手的问题。教第一道菜时，他曾花费200元请来专门的摄像师为他录制视频，这对当时收入微薄的他还是一道不小的难题。

　　单位同事们和热心的网友们得知这一事后，纷纷给他做宣传、有的还负责他的拍摄、单位还专门腾出拍摄场地……李健坦言建网站之初没有想到网络还会带来这样的效益。

　　“炒菜哥”认真地说，千万不要小看厨房和网络。他希望网站能给他人和自己的生活带来更美好的东西。除了做好这个网站，继续向网友推荐新疆菜之外，他还有更多的追求：“以后我想开一家餐厅，里面的厨房是全透明的，这样大家可以边学边吃。”

　　“别看他现在在网络上现在红起来了，在单位厨房里还是一个踏踏实实的一个厨师。”李健的同事张勇明说他挺敬佩李健“成名后”的心态。“让我最感动的一件事是，乌鲁木齐有机构请李健去做一档节目，都订好了五星级酒店。可他就说去不了，因为不能耽误单位里的人正常吃饭。”