不久前热映的《星际穿越》中，有这样一个片段，有那么一天，小麦、水稻在漫天黄沙中濒临绝种，人类只能吃玉米才能维持生命。科学家们被迫穿越浩瀚的宇宙，寻找新的星球。这部电影不仅在说环境的危机，也在表达人们对于吃饱肚子的忧虑。
今后马铃薯将逐渐成为我国第四大主粮作物 不和三大主粮抢水争地
粮食安全，对全世界而言，都不是小事，对中国来说，最近出台的中央一号文件更是把粮食安全列在首要任务，要把口粮生产能力落实到田块地头。说到这，我们来看看一个小东西-----土豆，学名马铃薯。大家也许不知道，今年1月，农业部制定的《2015年种植业工作要点》已经把土豆列为重点，今后马铃薯将逐渐成为我国第四大主粮作物，注明一下，其他三个是稻米、小麦、玉米，所以以后别不把土豆当干粮了。
国家将在不和三大主粮抢水争地的前提下，把土豆由目前的8000多万亩扩大到1.5亿亩，把亩产量提高到2吨以上。也就是说，数量增加近一倍，而且亩产的效益也得提高，用中央一号文件的提法，就是“稳粮增收、提质增效”既要数量，也要质量效率。
可问题来了，多种土豆是我们的粮食不够吃么？其实不是，从水稻、小麦、玉米这三大谷物的进口情况来看，进口量只占国内产量的2.4%，量很小，现在国内粮食供求基本平衡，土豆不是“雪中送炭”，而是“锦上添花”。那为什么还要把土豆当主粮呢？
说到这就要讲讲土豆的好处，首先，种土豆划算，土豆耐寒、耐旱，是“省水、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物，农业部去年在河北组织试验，在华北地下水超采区，在完全雨养条件下，马铃薯亩产仍达到1.8吨。
土豆被誉为食品领域“第二面包” 在我国主粮化战略缺少良种
另一方面，西方把土豆当主粮已几千年，可是在中国，土豆过去还是当菜吃。其实土豆富含钙、磷、铁，被誉为食品领域的“第二面包”，而且国家马铃薯主粮化项目组依照国人的口感，已经成功开发了马铃薯全粉占35%以上的馒头、面条、米粉，将来这些都会走上百姓的餐桌。
那么马铃薯主粮化战略，现在还有什么困难吗？其实也有，这就是缺少良种。马铃薯理论上亩产可达8吨，而我国目前平均只有1吨多一点，比世界平均水平低20%，不到发达国家的一半。而且我国的马铃薯产业长期粗放种植，导致马铃薯种子代代退化，所以马铃薯的主粮战略还有不少困难需要面对。
一个小土豆让我们算了一笔涨，粮食安全，就是要算好这笔帐，哪些更适合我们，哪些更划算，只有这样，这个关乎国人的大事才能真正办好！
(原标题：别拿土豆不当干粮：拯救地球就靠它了！)
编辑：SN182
