本报记者 黄莺 本报通讯员 李冠
怎么吃铁皮石斛鲜条效果最佳？哪个季节的铁皮石斛药效最好？家里保健食用的铁皮石斛日常怎么保存？对价格越来越亲民的铁皮石斛，很多小伙伴是不是和小记一样有一连串的问题？
昨天下午，中国浙江铁皮石斛发展西湖论坛正式拉开帷幕，会上不仅发布了由现代联合集团与中国石斛科技产业联盟调查撰写的《浙江铁皮石斛发展蓝皮书》，各路专家探讨了浙江铁皮石斛乃至整个健康产业的发展，也有国医大师和专业研究石斛的专家来解答了与铁皮石斛有关的各种问题。
承办了论坛的现代联合集团董事长章鹏飞表示：“现代联合集团和现代九草在传统石斛行业融入了现代健康产业的发展，期望可以弘扬千年石斛文化，同时也打造真正让老百姓吃得起、吃得好的保健品。”
会上，国医大师、中国中医药研究促进会会长张大宁表示，自己也食用铁皮石斛作日常保健，“石斛是唯一纯滋阴的滋补圣药，能弥补、调养各种原因导致的五脏六腑的亏损，维持机体的阴阳平衡，阴阳平衡了，免疫力才能提高，人才能不生病。”
1944年出生的张大宁，中气十足，看起来最多只有50岁，而他的养生秘方也和石斛有关。“40岁以后，人就容易肾虚，所以我有一张补肾活血的方子，基本骨架就是四种药：西洋参、冬虫夏草、田三七和铁皮石斛。”他解释，西洋参、冬虫夏草都是温补的，可以补肾补心，田三七可以活血养血，而铁皮石斛是综合了前三味药的好处，可以滋补五脏，“四种药的比例、需要添加的其他药材，根据不同年龄、不同个体情况有变化。”
估计大部分读者和小记一样，觉得这药方好是好，但吃不起。那么，可以单单吃铁皮石斛保健吗？
中国科学院华南植物园首席研究员段俊表示，其实现在铁皮石斛的价格已经很亲民了。“2013年3月以前，铁皮石斛鲜条的价格从来没有低于700元/公斤，但是现在世面上最低价格已经有130元/公斤，一般市面上能买到200元/公斤的鲜条。”他认为，铁皮石斛鲜条如果质量好，正确食用，其实也不贵，“药效最好的铁皮石斛鲜条，只要15克，加上1升的水来榨汁，榨出来的汁都是很粘稠的，而每天20克石斛鲜条，就已经能起到保健作用了。”
药效最好的石斛鲜条怎么挑？“按照药典来说，每年石斛的采收期是从11月到次年的3月，这个时间石斛里的有效物质最丰富。按照我的研究，每年1~6月采摘的石斛鲜条榨汁最好，浙江地区是3月采摘的石斛鲜条最好。”
那么买来铁皮石斛鲜条，一时半会吃不完，该怎么保存呢？段俊说：“最好是放到透气的牛皮纸袋里，然后放进冰箱保鲜，这样放半年没问题。如果袋子不透气，鲜条会发霉，如果太透气，鲜条就没有水分了。”
对石斛很有研究的段俊自己又是怎么食用石斛的？“我比较喜欢石斛榨汁。”他特别推荐了自己的小秘方，“用刚烧开的开水榨汁，或者把榨好的汁烧烧开，我觉得改善肠道功能或者是抗疲劳的效果更好。”
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