|
商报记者 吴磊
3月28日晚上七点，正在家里吃晚饭的陶原接到一个订货电话，一个渝北客户要一瓶猕猴桃原酒。放下电话，陶原就从位于茶园的家出发，赶在八点前将酒送到了客户手中。这是他回国创业开酒厂以来的工作常态。
用陶原自己的话来说，这是他从一个海归，转变成一个回国创业者的过程。他要用自己的性格、信念、信心，打造一个有陶原个性的百年酒庄——玉马原酒。
回国创业做实业？
最近90后创业消息可谓霸屏，只是创业项目大都集中在互联网圈子。
不过，陶原这位赶着90年代首班车出生的重庆小伙却要创个实业——酒庄。在这个实体经济被“掏空”的年代，90后的创业实体是对“创业偶像”的崇拜，还是一种90后的又一种标新立异的特立独行呢？
其实研究生快毕业时，陶原曾受到一个美国设计师朋友的邀请，希望一起创办一家时尚形象店，同步在美国和重庆开设双子时尚店。这一想法也得到了陶原家人的支持。但当最后敲定重庆店面的那一刻，陶原犹豫了，只是将潮流和时尚带回重庆吗？到底是做一个时代的复制者，还是做一个有思想的创业者。
90后创立新酒种
山城孩子的身份给陶原点了一盏指路灯。一次一个外国朋友问陶原是哪里人，家乡有什么特产。“在重庆这么多年，每次送人礼物都要想很久。”于是陶原开始思考，什么东西有特点又高端，还能代表重庆。思前想后，爱酒的陶原想到了酒。
那时候，陶原自家也在做一些猕猴桃酒的酿制工作，只是当时家里产的酒澄清度并不高，每年所产都留作自己用，或零星送给周围的朋友。
下定决心创业后，陶原向数家法国酒庄咨询了每一个酿制的细节工艺，以及改变澄清度的方法；同时他还向国内酿制白酒的老师傅咨询传统白酒的工艺，两相结合，在解决了澄清度问题的同时，还开发出了新的发酵方式——多维发酵。
在办理许可证书时，陶原被告知新发酵方式下的原酒属于一种新的酒种，所有的行业规定都是一片空白。为了提高酒品，陶原将所有的执行标准都提到了最高。他说，唯有将这种严格的理念加入到制作工艺里面去，玉马原酒才能够一直保持高品质。
他要做重庆的百年酒庄
陶原与原酒的开始，来自一次偶然的相遇。那是2009年的一个假期，与父亲一同登山的他，遇见了一位背着一箩筐野生猕猴桃的老人家，老人家要把猕猴桃卖掉，给孙女筹学费。在和父亲商量后，陶原买下了老人家一百多斤猕猴桃。谁知野生猕猴桃并没有想象中好吃，如何处理猕猴桃成为了陶原的心病。“既不浪费，又能将这份初心长久保存。于是，我与酒的缘分就从那时候开始了。”
而陶原的这份初心，在赴美国考察之后进一步得到了坚定。在理顺酒庄所有工作后，陶原专程到美国纳帕谷走访了三十多家酒庄，进行了全方位的考察。终于在蒙大维酒庄，陶原找到了玉马原酒发展的目标。
“蒙大维的每一个项目，都是酿酒工艺的旅行，将酒庄历史完全地传达出来。”陶原打趣说，做酒庄就和LOL一样，需要一次次更新才能把所有英雄都开发完善。现在，他们正在开发新的原酒类型，希望能用他们的工艺，把比较高端的有特色的水果都做成酒。“当年遇见那一对爷孙，是玉马原酒的开端。而我，也会一步一步，把玉马原酒打造成重庆第一个百年酒庄。”
责任编辑：李伟山
