5月17日，新丝路连锁餐饮国际合作论坛在乌鲁木齐市召开。
天山网讯（记者庞雪芳 实习生王涵摄影报道）中国有句谚语：民以食为天。这句话绝对适用于世界各地，虽然各地饮食习惯或有不同，但人们对美食绝对是没有抵抗力的。你知道吗，外国人不仅喜欢咱们新疆的大盘鸡、烤全羊、拌面抓饭，就连辣椒酱、水果、葡萄酒在国外也是非常有市场的。
5月17日，由世界中餐业联合会、乌鲁木齐市人民政府、新疆华和国际商务咨询有限公司共同主办的新丝路连锁餐饮国际合作论坛在乌鲁木齐市召开。会上，来自国内外的餐饮企业代表以“‘一带一路’餐饮发展，群策群力连锁经营”为主题，分享餐饮管理经验，助力餐饮业转型升级。
世界中餐业联合会监事会主席武力说，在一项以“你最想带走中国的什么”为内容的针对外国人的调查中，排名前四名的分别是中餐、高铁、网购、支付宝，可见外国人对中餐的情有独钟。
武力说，新疆地处丝绸之路经济带核心区，不管是官方层面还是民间层面的交流，饮食都能串联起不同地域的人的味蕾。此次新丝路连锁餐饮国际合作论坛结束后，还将在新疆国际会展中心举办第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会，旨在以食品、餐饮产业为先导，打造具有实效性和国际影响力的食品餐饮博览会，让新疆食品和餐饮产业与国内外城市互联互通，提升区域食品行业发展水品、促进商品流通、活跃食品餐饮旅游消费市场。
“‘一带一路’倡议不仅为丝绸之路美食搭建了文化交流桥梁，也为中华美食开启了通往世界的大门。我们也希望通过论坛等一系列活动的举办，能为连锁餐饮业事业的进步和发展做出贡献，助力餐饮业的转型升级，走出国门。”武力说。
乌兹别克斯坦食品控股公司招商引资和项目监控部副部长拉苏罗夫·桑扎尔介绍，食品工业是乌兹别克斯坦的重要战略领域，在工业生产中占主导地位。在食品领域，乌兹别克斯坦对中国的新鲜蔬菜水果加工产品很感兴趣。
“随着‘一带一路’倡议的实施，我们与中国又多了一个相互合作共同发展的通道，也为我们在饮食方面的交流合作提供了良好基础。”拉苏罗夫·桑扎尔说。
很多来过新疆的人都知道，新疆的美景让人记忆深刻，特色美食也总能让人流连忘返。而谈起新疆的美食，北京西部马华餐饮集团总裁马华如数家珍。
“新疆的水果、干果、葡萄酒、辣椒酱、蔬菜、大米等等太多了，我们很多同行都说‘中国的好食材在新疆’，这句话一点也不假。”马华说。
虽然来新疆的机会并不多，但是只要到新疆来，马华总会将很多新疆的食材带回北京、带到国外，给朋友们品尝。因为喜爱新疆美食，在美国塞班岛，马华就经营了一家“丝路美食”餐厅，主打餐饮就是新疆的烤全羊、拌面、抓饭等特色的美食，聘请的都是来自新疆的大厨，餐厅非常受当地人以及各国游客的欢迎。
“中餐走向国际，就要得到国际的融合、包装、宣传，这是非常有必要的。在打造餐饮服务中，我们就可以利用西餐的方法装盘，让餐饮更加精致。在突出自己餐饮特色的同时，使之更加国际化。”马华说。
责任编辑：李伟山
