央视网消息：端午节就要到了，对于民以食为天的中国人来说，粽子是必不可少的。粽子为什么叫粽子，究竟粽子应该吃甜的还是咸的，包粽子应该用什么叶子，我们通过下面这个短片来了解一下。
粽子又称【角黍】或者【筒粽】，是端午节汉族的传统食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。广为流传的说法是为了纪念投江而死的屈原。其实早在春秋时期就出现了粽子的身影，2010年在江西德安宋代古墓发现的两个粽子，是目前发现最早的实物粽。
《本草纲目》中说，【用菰（gu1）叶裹黍米，煮成尖角或棕榈叶形状食物】，所以称“角黍”或“粽”。明清以后，粽子多用糯米制作，这时就不叫角黍，而称粽子了。
关于粽子最早的记载是1600年前西晋新平太守周处所写的《风土记》：【仲夏端午，烹鹜角黍】。200年后，南朝文学家吴钧在书中说：【屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之，遂以竹筒贮米，投水祭之】。于是以讹传讹，相沿成俗。可见人们对忠义之士感情有多深厚了。
虽说都吃粽子，然而，中国地大物丰，南北差异往往很大。吃惯了甜粽子的北京人表示糯米类的食物就应该跟甜的搭配，而习惯了酱油味的嘉兴人则表示蛋黄肉粽才是粽子的正宗。有的地方比如南京上海，甜咸都吃，包容度比较高。还有网友趁着神十进入太空，想以此为南北粽子之争“决一胜负”。网友五道口奥萨玛说：航天员吃的粽子是甜的，它决定了未来宇宙粽子的标准。
对于南北方在吃粽子时截然相反的口味偏好，有网友发问：“为什么平常南方人吃甜，北方人吃咸，到了粽子的问题上却恰恰换了过来呢？”这个接近于哲学命题的问题，暂时还没有答案。
肉粽属江浙一带的最具代表性，即以新鲜猪肉浸泡酱油，挑拣肥瘦肉各一片包入粽中，根据喜好还可以加入咸蛋黄。在北方，除了只有糯米的白粽子，蒸熟后蘸白糖吃，另外比较普遍的是加入红枣或者豆沙。
除了常见的粽子，还有一些只存在个别地区的“特色”粽子。比如，像辽宁的鲅鱼粽子，黄米、芸豆加上一块当地产的鲅鱼块，极具沿海特色。贵州镇远的灰粽，就混入了稻草和芝麻杆灰，他们认为草灰的碱性可以中和胃酸，有利于消化。
竹叶芦苇叶芭蕉叶？ 来认识“粽叶大观”
在大多数人看来，包粽子的原料没啥特别的，南方多用竹叶，北方一般用芦苇叶。然而，果壳网日前总结的一个“粽叶大观”，却让很多人重新认识到各地粽叶的五花八门。
原来，只要是无毒、带有植物清香的叶片都有被用来做粽子的潜质。而各地粽叶的选择更是基于四字方针——就地取材。像广西海南居民则会选择热带多见的芭蕉叶来包粽子。
其实粽子吃甜吃咸不重要，重要的是包裹着我们对于端午文化的继承和对家乡味道的认同，我们虽然吃着不同口味的粽子，但是我们同样地爱着自己的家乡。
责任编辑：初晓慧
