（欢迎用老南京话韶韶南京的风俗，稿费从优）
老早咸鸭蛋都是清明前腌，说是清明前腌的鸭蛋不空头（剥开蛋壳里面没得空隙），现在好了，什么时候都有咸鸭蛋卖，可剥开蛋壳个个空头，还齁死人。
我老妈腌咸鸭蛋是把老手（能干），腌起鸭蛋来还蛮讲经磨牙的（非常讲究），清明节不到就买回鸭蛋摆着，过后跑到黄土山弄来黄泥，把泥块砸碎成粉末，用温热水化开大籽盐，盐放多少都是有数的，再把化好的盐放些白酒和和（搅拌），倒进泥巴和成烂泥浆，把鸭蛋涂满黄泥巴，一个一个地装进小口罈子里密封。一个多月后刚好“五月”节（端午节），掏出来洗掉黄泥巴，下锅大火煮，过后小火吞（文火炖），约莫一袋烟的工夫就可起锅了。经过这么多道工序出来的咸鸭蛋不仅不空头，蛋壳不裂，蛋黄还红彤彤、油冒冒的，不比高邮黄油咸鸭蛋差到哪块去。
我家老妈还会用丝线结个网兜子，装一个煮熟的咸鸭蛋，挂在娃儿们的老颈子上，成为我们儿时的鸭蛋网项链，娃儿们戴着这个大挂件的“项链”满街跑，既好玩又显摆。
老妈腌咸鸭蛋时，我看在眼里记在心里，长大成家后我也学着做，可怎么也腌不出老妈的那个味道，不是淡了就是咸了，甚至腌成臭蛋。老婆见了荡（挖苦）我说：“不经厨子手，总有一股蒜瓣儿味，你还是收收叠叠吧。” 杨传河
老早咸鸭蛋都是清明前腌，说是清明前腌的鸭蛋不空头（剥开蛋壳里面没得空隙），现在好了，什么时候都有咸鸭蛋卖，可剥开蛋壳个个空头，还齁死人。
我老妈腌咸鸭蛋是把老手（能干），腌起鸭蛋来还蛮讲经磨牙的（非常讲究），清明节不到就买回鸭蛋摆着，过后跑到黄土山弄来黄泥，把泥块砸碎成粉末，用温热水化开大籽盐，盐放多少都是有数的，再把化好的盐放些白酒和和（搅拌），倒进泥巴和成烂泥浆，把鸭蛋涂满黄泥巴，一个一个地装进小口罈子里密封。一个多月后刚好“五月”节（端午节），掏出来洗掉黄泥巴，下锅大火煮，过后小火吞（文火炖），约莫一袋烟的工夫就可起锅了。经过这么多道工序出来的咸鸭蛋不仅不空头，蛋壳不裂，蛋黄还红彤彤、油冒冒的，不比高邮黄油咸鸭蛋差到哪块去。
我家老妈还会用丝线结个网兜子，装一个煮熟的咸鸭蛋，挂在娃儿们的老颈子上，成为我们儿时的鸭蛋网项链，娃儿们戴着这个大挂件的“项链”满街跑，既好玩又显摆。
老妈腌咸鸭蛋时，我看在眼里记在心里，长大成家后我也学着做，可怎么也腌不出老妈的那个味道，不是淡了就是咸了，甚至腌成臭蛋。老婆见了荡（挖苦）我说：“不经厨子手，总有一股蒜瓣儿味，你还是收收叠叠吧。” 杨传河
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老早咸鸭蛋都是清明前腌，说是清明前腌的鸭蛋不空头（剥开蛋壳里面没得空隙），现在好了，什么时候都有咸鸭蛋卖，可剥开蛋壳个个空头，还齁死人。
我老妈腌咸鸭蛋是把老手（能干），腌起鸭蛋来还蛮讲经磨牙的（非常讲究），清明节不到就买回鸭蛋摆着，过后跑到黄土山弄来黄泥，把泥块砸碎成粉末，用温热水化开大籽盐，盐放多少都是有数的，再把化好的盐放些白酒和和（搅拌），倒进泥巴和成烂泥浆，把鸭蛋涂满黄泥巴，一个一个地装进小口罈子里密封。一个多月后刚好“五月”节（端午节），掏出来洗掉黄泥巴，下锅大火煮，过后小火吞（文火炖），约莫一袋烟的工夫就可起锅了。经过这么多道工序出来的咸鸭蛋不仅不空头，蛋壳不裂，蛋黄还红彤彤、油冒冒的，不比高邮黄油咸鸭蛋差到哪块去。
我家老妈还会用丝线结个网兜子，装一个煮熟的咸鸭蛋，挂在娃儿们的老颈子上，成为我们儿时的鸭蛋网项链，娃儿们戴着这个大挂件的“项链”满街跑，既好玩又显摆。
老妈腌咸鸭蛋时，我看在眼里记在心里，长大成家后我也学着做，可怎么也腌不出老妈的那个味道，不是淡了就是咸了，甚至腌成臭蛋。老婆见了荡（挖苦）我说：“不经厨子手，总有一股蒜瓣儿味，你还是收收叠叠吧。” 杨传河
老早咸鸭蛋都是清明前腌，说是清明前腌的鸭蛋不空头（剥开蛋壳里面没得空隙），现在好了，什么时候都有咸鸭蛋卖，可剥开蛋壳个个空头，还齁死人。
我老妈腌咸鸭蛋是把老手（能干），腌起鸭蛋来还蛮讲经磨牙的（非常讲究），清明节不到就买回鸭蛋摆着，过后跑到黄土山弄来黄泥，把泥块砸碎成粉末，用温热水化开大籽盐，盐放多少都是有数的，再把化好的盐放些白酒和和（搅拌），倒进泥巴和成烂泥浆，把鸭蛋涂满黄泥巴，一个一个地装进小口罈子里密封。一个多月后刚好“五月”节（端午节），掏出来洗掉黄泥巴，下锅大火煮，过后小火吞（文火炖），约莫一袋烟的工夫就可起锅了。经过这么多道工序出来的咸鸭蛋不仅不空头，蛋壳不裂，蛋黄还红彤彤、油冒冒的，不比高邮黄油咸鸭蛋差到哪块去。
我家老妈还会用丝线结个网兜子，装一个煮熟的咸鸭蛋，挂在娃儿们的老颈子上，成为我们儿时的鸭蛋网项链，娃儿们戴着这个大挂件的“项链”满街跑，既好玩又显摆。
老妈腌咸鸭蛋时，我看在眼里记在心里，长大成家后我也学着做，可怎么也腌不出老妈的那个味道，不是淡了就是咸了，甚至腌成臭蛋。老婆见了荡（挖苦）我说：“不经厨子手，总有一股蒜瓣儿味，你还是收收叠叠吧。” 杨传河
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