亚心网讯 (首席记者 于江艳)乌市市民有口福啦!未来乌市将在公交车站、社区蔬菜副食品直销点、连锁超市等地方布置早(快)餐服务网点,且到2019年要达到1500个。明年,首府市民就可以吃到品种丰富,价格亲民的早(快)餐了。
7月21日,记者从乌市商务局(粮食局)了解到,《乌鲁木齐市推动大众化餐饮和早餐惠民工程建设实施方案》(以下简称《方案》)已经乌鲁木齐市人民政府同意,予以印发。
《方案》提出,从2017年起到2019年年底,利用3年时间,通过主食加工配送中心、中央厨房建设,采取新建、改建、联营、加盟等方式,发展固定式早(快)餐连锁门店300个,搭载式便民早(快)餐服务点700个、流动式早餐车500个,各类早(快)餐服务网点累计达到1500余个。
其中,天山区320个、沙依巴克区310个、水磨沟区170个、高新区(新市区)350个、经开区(头屯河区)130个、米东区170个、达坂城区20个、乌鲁木齐县30个。
网点类型占比:固定式早餐门店20%、搭载式便民早(快)餐服务点47%,流动式早餐车33%。推动餐饮企业在社区、学校、医院、办公集聚区、交通枢纽等地设立经营网点,大力发展早(快)餐、团餐、特色小吃、美食街排档等民生服务业态和品质化的特色美食。
据悉,大众化餐饮和早餐惠民工程承办将以企业为主体、以主食加工配送中心、中央厨房为依托,最终形成布局合理、经营集约、配送快捷、食品安全、品种丰富、价格亲民的平价供应链。
目前,乌市已有20余家餐饮企业建有中央厨房,包括百成鲜食、四十九丸子汤、勤和居等在内,已有40余家餐饮企业提出申请,报名承办大众化餐饮和早餐惠民工程。其中,百成鲜食已建成西北最大中央厨房,可日生产早(快)餐30万份。
而最终哪些企业能入围承办此项工程?记者从乌市商务局(粮食局)了解到,这将是在企业自愿申请、区(县)推荐的基础上,采取公开招标、专家评审等方式,在全市中央厨房企业目录库中,遴选出在乌市餐饮行业中具有显著规模优势和竞争优势的早(快)餐服务网点餐饮企业,供各区(县)选用。
根据《方案》,承办大众化快餐和早餐惠民工程的企业,需建有配送中心和中央厨房。早餐工程承办企业要按照相关要求建设主食加工配送中心、中央厨房。
同时,企业应具备食品安全检测、信息管理、冷链与配送功能,全方位、多环节加强对食品质量与安全的检验、检测和管控。
在物流配送方面,需按照《乌鲁木齐市开展城市共同配送试点工作实施方案》的要求,发挥主食加工配送中心、中央厨房的集采集配功能,解决餐饮食材和生鲜食品配送“最后一公里”瓶颈。
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以固定店面为主、搭载式销售为辅
乌市早(快)餐经营网点布局将以建立固定店面为主,搭载式销售为辅,流动早餐车销售为补充的服务网络体系。
固定式早(快)餐门店建设,可采取直营、联营、加盟等方式,规划新建、改建固定式早(快)餐门店。对不经营早餐的餐饮店面,充分利用勤工俭学大学生、“40(50)”人员、报刊投递员、家政服务人员等人力资源,采取合营、租赁店内设施等方式,鼓励其增设早餐服务。
搭载式便民早(快)餐服务网点建设,将以连锁超市、便利店、社区蔬菜副食品直销点、社区便民服务站等为服务网点,此外,还在高铁站、汽车站、机场、便民警务站、BRT车站和公交车站等早(快)餐服务空白区域布局,建设搭载式便民早(快)餐服务网点或早餐岛。
移动式早餐车网点建设,将通过招标形式,遴选有一定规模优势的企业,承担标准化移动式早餐车网点建设任务。按照布局合理、卫生达标、方便消费的要求,在不影响交通和市容的情况下,由各区(县)人民政府统筹规划布局、具体实施。
移动式早餐车实行定点、定时供应,早餐供应时间:夏季早7点—10点,冬季早8点—11点。
明年80%的销售网点建成启用
2017年,乌市重点开展主食加工配送中心、中央厨房的建设,年底前开展验收工作,为明年初全面启动打下基础。
2018年乌市将建成启用符合规范要求的早(快)餐销售网点,总数达到80%以上。
在对原有网点进行规范完善的基础上,到 2019 年末,全面完成主城区大众化餐饮和早餐惠民工程体系建设,基本实现主城区早(快)餐网点全覆盖。
乌市商务局(粮食局)提出:各区(县)要以开展大众化餐饮和早餐惠民工程建设为契机,向没有食堂的中小学校,采取统一集中的配送服务模式;向建有食堂的中小学校,采取“双厨房”配餐模式,提供早(快)餐。
同时,早(快)餐服务网络体系还要建立面向环卫工人、公交司乘、便民警务站人员以及社区干部和维稳干警的餐饮服务常态化保障体系,让广大百姓真正感受到大众化餐饮和早餐惠民工程带来的实惠。
