华龙网8月3日9时讯 近年来，中老年朋友吃素的越来越多，可能觉得“粗茶淡饭”是健康长寿的唯一正解。其实，并不是这样，会吃素的人可以吃出健康的身体，不会吃就会吃出疾病。
粗茶淡饭也是一种错
粗茶淡饭最容易缺乏的营养素就是维生素B12和n-3多不饱和脂肪酸。
若人体缺乏维生素B12，就会出现疲劳、肌肉功能差的症状，从而导致红细胞减少、心功能降低和生育能力下降等。长时间不纠正，就会伤害脑部和整个神经系统。
n-3多不饱和脂肪酸与人的大脑发育、心血管系统疾病、2型糖尿病、抑郁症等疾病有密切的关系。
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营养专家推荐的健康饮食方法
早：中：晚=3：4：3
上面所说的比例不是你每天吃多少，而是能量的比例。
举个例子：若早餐吃两个肉包子，喝1碗红薯玉米粥，上午吃1个苹果；午餐吃1碗八宝饭，一荤菜一素菜；晚餐吃1个杂粮包或窝头，外加1碗小米粥、1份拌豆腐或黑木耳拌洋葱。这差不多就是3:4:3的比例
鱼：肉：蛋=2：2：1
一般来说，每人每天应该摄入120克~150克鱼、肉、蛋等动物性食物。其中畜禽肉类占40~75克、鱼虾类占40~75克、蛋类占40～50克。
但大多数家庭都不会每天吃鱼肉，所以可以改成每周吃2~3次鱼，尽量多吃禽肉、鱼肉；少吃猪、牛、羊肉。每天最好吃一个蛋，血脂异常的或者肥胖的可以每周吃2~4个。
荤：素=1：4
平衡膳食宝塔建议，每天应该吃300克~500克蔬菜，120~250克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物。每天荤素比例按1:3或者1：4来。
主食粗粮：细粮=1：3
一天中，有四分之一或者三分之一粗粮就好，也可以每周吃两次。粗粮对肥胖、高血压、心脏病等疾病有一定的预防作用。
蔬菜：水果=2：1
一般来说，每人每天应该吃300~500克蔬菜，200~350克水果。春 秋多吃些芽叶茎类的蔬菜（如菠菜、韭黄、小青菜、菜心等），秋冬多吃些果实类、块茎类的蔬菜如萝卜、土豆、洋葱等。最好还是选择当季当地的菜品。
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