纳豆怎么吃能保持活性

    华龙网2017年11月29日16时讯 纳豆是发酵制品，营养价值较高，但它口感黏糊糊，闻起来又臭臭的，很多人不知道怎么下嘴。

    吃纳豆时，先沿着一个方向快速搅拌30秒~1分钟，让纳豆菌与氧气充分接触，增强纳豆菌活性。吃的时候，在纳豆里加入少量醋，使黏液变得柔软，拉丝变短，便于操作，然后再加入芥末、酱油、蒜末、葱末、胡萝卜丁、黄瓜丁等，拌匀再吃，臭臭的味道还能大大减弱。纳豆还可用于凉拌沙拉、拌五谷饭吃，加上适量亚麻油，做法简单，营养健康。如果将纳豆和洋葱丁、酸黄瓜丁、辣白菜丁等做成紫菜包饭或寿司卷，口感也很棒。

    总之，纳豆尽量不要加热吃，纳豆激酶加热到70℃活性就消失了，所以凉拌效果最好。

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