“你们看，我这背篓里的葛根个头真大，一个估计都有五六斤重。”村民施加珍乐呵呵地说道。日前，在石泉县两河镇金盆村“石泉葛根种植示范园”里，村民们干得热火朝天，大家把葛根从地里刨出来后，一背篓一背篓地往院坝里倒，田间地头里传来阵阵欢声笑语。
　　自然环境优美
　　西安游客扎根石泉创业
　　 1月17日，石泉县两河镇金盆村举行“石泉葛根宴研讨品鉴会”，来自石泉的8家酒店为群众做了一顿丰盛的葛根美食，一道名叫“养生橙香葛根盅”的美食备受群众青睐。胡萝卜做成的小鸟站立在大蒜做成的花瓣上，南瓜制作食物花盆品相十足，花盆周围由橙子皮、葛根、脆皮胡等做出的小花盆包围着，入口酸甜丝滑，回味无穷。宴席上，葛根太极羹、茴香葛根饼等简单易学的美食也吸引了不少食客。
　　 葛根是南方常食蔬菜，以前在陕南并不多见。石泉葛根种植示范园要从一个外乡人来石泉创业选择的产业项目说起。2016年，西安游客王毅来到石泉散心。经常到南方出差的他了解到，在广州、云南一带，人们对于葛根食用需求很大。石泉优美的自然环境让他觉得非常适合发展绿色无污染的葛根种植业。
　　 随后，王毅花了两个月前往云南考察，学习种植技术。经过充分准备，在距离西汉高速较近的石泉县两河镇金盆村开始试种。在镇、村干部的支持下，他流转120余亩土地建立“石泉葛根种植示范园”，成立了“石泉县葛枫生态种养殖有限责任公司”。2017年3月，他调运回12万株葛根苗，正式开始了他的葛根种植历程。
　　已带动30多户村民发展产业
　　人均年增收一万余元
　　 葛根被誉为“植物黄金”，含有丰富的葛根素及多种人体必需的微量元素。新鲜的葛根除了可以煲汤和炒菜，葛根粉还可以用沸水冲泡或用锅煮成葛粉糊作为滋补品。除了具有解表止痛、治疗麻疹、生津止渴等功效，还有丰胸、抗衰老、祛斑等美容功效。
　　 “刚开始种植确实不容易，由于技术不太成熟，有一些种苗种植失败了。我们邀请外地的专家现场指导，对苗子进行脱毒、冬眠、育苗，再进行栽种和修剪枝蔓，逐渐掌握了种植技术。”王毅介绍说：“毕竟这项产业对这里的村民来说是陌生的，所以能发动起来跟我一起种植的农户还不多。截至目前，通过土地租赁、务工种植带动的村民有30多户。”
　　 饶同满是葛根种植示范园里务工的一名贫困户，这个冬天葛根大丰收，他便天天来基地挖葛根。“我来这里务工离家近，一天能挣100到120元，比外出打工强多了。”饶同满兴奋地说道。村民施加珍更是一手参与了葛根示范园的创建，从栽种、施肥到现在的丰收，她出了不少力，收入也颇为丰厚，“我从2017年正月开始在这里务工，基本没间断过。这一年下来挣得至少有一万块了。”
　　研究葛根美食
　　今年将规模扩充至2000亩
　　 据王毅介绍，“我们对农户实行保底价收购，新鲜葛根每斤1.8元，亩产在四五千斤。我们负责找销路，在技术方面也会派人进行指导。”在其他村民带动下，金盆村二组贫困户苗习宝去年也种了两亩葛根，据他预计能收获9000多斤，仅此一项就能增收1.5万元左右。
　　 通过近一年学习和实践，王毅不仅对葛根种植技术已经拿捏到位，还对葛根的家常菜做法有了研究，此次在石泉县两河镇金盆村举行的“石泉葛根宴研讨品鉴会”上，色香味俱全的一桌以葛根为主材的美食，就是王毅美食研究的心血。
　　 谈起以后的打算，王毅说，试种的这一百多亩葛根是为了让村民看见效益，打消疑虑，让村民们看到这份产业的发展前途。今年，他准备建立生产合作社，修建加工厂，将葛根种植规模扩大到2000亩，加工生产葛根茶、葛根粉、葛根片等，通过合作社带动更多贫困户增收致富。 华商报记者 王斌 通讯员 吴亚君 胡红莉