原标题：炎炎大热天 绿绿桑叶糕
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| 桑叶糕 |
文/图 广州日报全媒体记者曹菁
炎炎夏日里，一道桑叶糯米红豆粑最受宠爱。清凉甜糯，养目开胃，又能补充能量。桑叶在清远乡村较常见，无论是泡茶、熬汤、做菜、做糕点,都可以用到。这道小吃绿油油，粗看以为是艾叶，其实通过它微苦涩的口感，以及表面细细的绒毛，才得知是桑叶。轻轻咬开，里面是糯米红豆糕，甜软风味冲淡了桑叶的涩。选取较幼嫩桑叶洗净，沥干水分，再加香油适量，包裹糯米红豆等上蒸锅，大火蒸透要耐心，直到桑叶的植物清香渗透到糯米中。
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