唐季礼：爱上清淡的生活(图)

　　上海让城市人紧张生活放松的地方还不够，离大自然比较远了，所以我自己买了个别墅，可以有绿地有花园有游泳池，心情有亲近大自然的状态。

　　文/ 文林 摄影/ 彭辉

　　唐季礼的同事叫他唐导，而身边的朋友则叫他Stanly，“千万不要叫我唐老师，我觉得一叫老师，就感觉自己老了，而且我也没有资格当老师。”从电影电视作品背后走出来的唐季礼，一贯笑容可掬的亲切，言谈里不时会有这样的小幽默。

　　在唐季礼的办公桌上放着《日记》的剧本，这是他正在筹拍的电影。对于导演这个“寓工作于娱乐，寓娱乐于工作”的复杂工作，他很享受。采访后的第二天离开上海，三天后再次现身上海，约去他家拍完照，第二天又从上海消失，这样的生活轻车熟路。大陆是他现在整个事业的重心，对于“每次回去都是住酒店”的香港，已经安家住了6 年的上海，无疑更具有话题性。

　　去唐季礼家拍照时，他正在花园的草坪里打拳，

别墅在一片绿树包围之中，相当幽静，站在厨房餐厅的位置，可以看见一条小溪从窗前安静地流淌，他说过生活的地方很喜欢有亲水性。对于这个一年里其实也不多时间住的家，唐季礼最享受的就是在花园里打打拳，在家里写写书法，插花、买菜烧饭，是与自然的充分亲近，也是对生活的细微照顾。

　　B=《外滩画报》

　　S=Stanly 唐季礼

　　B：你在影视工作之外还投资多家餐厅，为何对吃如此感兴趣？

　　S：民以食为天嘛，好吃是每个人都有的。我是属于好吃的菜都吃，比较喜欢海鲜，唯一是太辣的不行。中餐我可以一个星期吃5 天，日本菜韩国菜可以一个月吃两次，西餐一个月吃一次，顶多了，主要还是中餐，粤菜跟上海菜为主。以前吃人家的多，常去老吉士、苏浙汇、采蝶轩、衡山小站、新旺等，现在很多时候都是去自己餐厅(唐季礼3 年前在九江路开了天与地中华料理，上个月刚搬到8 号桥2 期)。西餐很好吃的其实没有很多家，日本菜价钱很容易不合理，做得好而新鲜的店不多，我最近比较喜欢去太仓路上新开的天家。吃饭其实不太会有固定的地方，常常会觉得是不是还有更好吃的地方，所以大大小小的餐厅都会去。我的朋友圈里主要都是做餐饮，久了自己就也喜欢和他们合作，在大陆投资一些餐厅。比如我一个朋友她家在香港开了40 多家餐厅，说服了她两年才开到上海来，我还跟广州焦叶的老板合作开了尚苑，在云南还开了个素菜馆心如悦。

　　B：在饮食方面还会有什么习惯？

　　S：早上起来，都会喝一杯野生的蜂蜜水，有时候吃一盘水果；中午工作在哪里就吃哪里，尽可能吃中餐养茶和点心，是从小养成的习惯；晚上有时候在外面吃，有时候放下心情和工作，蛮喜欢跑去家乐福买一些菜，回家自己弄来吃，我也蛮享受这个过程吧。在外面碰到一些好吃的菜式，我会跑去问大厨这个怎么做，去偷师，有空的话就在自己家里实验一下。(拿手菜？)我妈教的红烧鸡翅、洋葱猪排，很短时间就可以做出来，有时候也会煎鱼、蟹黄炒虾仁等，燕窝、雪蛤糕、水果虾沙拉都会做。因为我一个人住，生活有时会比较沉闷一点，有时候安静在家弄一两个菜，也很容易打发时间，一两个月会请一些好朋友来家里做几道菜，工作之余比较闲的时候会去做这样的事情。再闲一点的时候我就会跑去花店买点花，回家插插花，做做饭，是很享受的生活。

　　B：对吃那么有心得，会不会在影视方面做一些跟这方面有关的戏？

　　S：其实接下来跟香港演艺协会会做一个电视剧，剧里我融入了一两个角色有关餐饮，有做厨师的，有开咖啡厅的。吃对于我们老百姓来讲是最重要的，所以放这样一些角色下去很容易，但要专门拍这样的片，倒是没有计划过。

　　B：平时还会有怎样的消遣呢？

　　S：有时间会做做运动，在家里的花园打打功夫、散打，打打太极拳，练练剑。我是烟酒都不碰的，夜店酒吧很难见到我，有时候会去钱 .唱唱歌，自我消遣，工作压力大，开心不开心，通过音乐可以陶冶心情，不开心通过唱歌把不开心的气叫出来，开心的时候可以听轻松的歌, 音乐对我来讲起了蛮大的作用。工作忙的时候一天可以忙到16 个小时，我们是搞创作的，回到家的时候也多会在工作的状态，看剧本啊什么的，这么多年来，尽量是忙里偷闲做运动，写写书法，寻得生活的安静。

　　B：基本上很少有外出购物置办行头的行动？

　　S：我哥哥一直做欧洲时装有三十多年，每一季他都会帮我挑一些适合我的衣服款式，我们《神话》的服装设计师，知道我的size，常会帮我设计一些服装，这样我就省了时间要去逛街买衣服。其实男性的服装比较少，款式也不多，也没有多少可逛的。当然生活中少了这个环节，也少了这个享受。

　　B：平时怎样做功课？

　　S：我爱逛书店，去了大的书城常常觉得时间不够。我蛮喜欢去看一些油画，看成品都能从中清楚整个创作的过程，好的画像讲故事一样，在作品里可以触发我很多灵感。另外看别人的电影电视，会当作专业的功课来做。寓工作于娱乐，寓娱乐于工作，我们有个好处是没有那么枯燥到每天做同样的事情。工作的环境，面对的人群，基本上每天都不一样，工作相对来讲还是愉快的，也比较丰富，当然压力也比较大。

　　B：遇到压力的时候怎么解决？

　　S：工作上遇到困难问题，我的态度是全力以赴，尽最大努力想办法，当我没有偷懒、尽力而不能为的时候，也没什么，不会对完成不了的东西有很不开心的时候。心态平和很重要，出生的时候我在哭，我周边的人都在笑；当我走的时候是笑着走，周围人都在哭。生命就是这样一回事，懂得珍惜自然就有包容，你的生活相对来讲就比较开朗比较开心，周围的人也会很舒服。

　　B：对香港熟还是上海熟？

　　S：香港是我从小生长的地方，当然香港比较熟。上海我也来了6 年了，现在回香港都住酒店。上海的魅力跟中国很多城市不一样，有很多文化的沉淀、融合，却也走向了另外一个方向，上海虽然引进了西方很多东西，但是没有引进西方的生活，比如在上海周末休息的时候，找不到一个地方可以好玩，作为上海后花园的地方还没有形成。至少香港沿海可以去沙滩，也可爬爬山、远足。人的生活是离不开水的，香港我会去石澳、浅水湾等有沙滩的地方，或者去太平山爬山。上海让城市人紧张生活放松的地方还不够，离大自然比较远了，所以我自己买了个别墅，可以有绿地有花园有游泳池，心情有亲近大自然的状态。