煮鸡蛋怎样掌握火候？英国开发出高科技煮蛋法

　　墨印显示鸡蛋煮成嫩、适中或老的程度

　　中新网8月1日电 据BBC中文网报道，英国人对吃煮鸡蛋很讲究，如何才能煮出一只完美的煮鸡蛋，曾让不少英国烹调大师绞尽脑汁。最近英国一家机构开发出科学煮鸡蛋的方

　　用这种新方法，在开始煮鸡蛋后，印在蛋壳上的一种看不见的高科技墨印随着温度升高改变颜色，显示鸡蛋煮成嫩、适中或老的程度。

　　这一技术由英国鸡蛋质量标准机构"狮王标准"(Lion Quality)开发，这种有高科技墨印的鸡蛋准备在今后几个月内上市。

　　"狮王标准"的一位女发言人说，该机构收到过很多有关查询，才发现煮鸡蛋是个大问题，很多人不会煮鸡蛋！2005年，一本食品杂志所做的一项调查显示，英国5大名厨各有各的煮鸡蛋招术。

　　1998年，在一个由英国著名大厨德丽亚·史密斯主持的电视烹饪系列节目中，专门有一集就是教如何掌握煮鸡蛋的火候。史密斯说，她在英国广播公司做的"如何烹饪"节目就是想让人们重新认识烹调的乐趣，强调烹饪的基本功。