骨骼健康系列报道：平衡日常膳食 | |||||||||
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| http://www.sina.com.cn 2006年07月02日17:13 新闻晨报 | |||||||||
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“骨骼健康社区行”系列报道——— 当下，无处不在的补钙广告令全民缺钙、全民都需补钙的论调在社会流传开来，补钙产品借机大行其道，而补钙过程中产生了许多误区。到底该如何科学补钙以保护我们的骨骼健康？近日，上海交大附属第六医院营养科主任葛声在“骨骼健康社区行”公益讲座中谈到了如何从日常膳食着手保护骨骼健康的话题。
误区一：“吃什么补什么” 对于喝骨头汤能补钙一说，葛主任举了一个例子：她曾经用猪骨头加水、醋，在高压锅里煮很长时间，最后测骨头汤中的钙含量，发现非常低。因此，喝骨头汤并不能补钙。而且骨头汤里溶解了大量骨内的脂肪，对老人而言，经常食用还可能引起其它健康问题。 误区二：盲目跟风减肥 年轻女性不正确的减肥会导致骨质疏松。年轻女孩子爱美易盲目跟风减肥，在减肥过程中身体很少摄入蛋白质。葛主任指出：蛋白质是构成骨基质的重要原料，长期蛋白质缺乏，也会造成骨基质合成不足，新骨生成落后。如同时缺钙，可加快骨质疏松。为此专家特别提醒，只有健康才能真正美丽。但同时也需注意，蛋白质摄入过高也会促进尿钙的排泄，造成骨质疏松。高蛋白饮食导致我们每增加50克蛋白质就可丢失60毫克尿钙。因此，蛋白质的摄入必须科学、适当。 专家指导 根据营养膳食金字塔，有5类食物可预防骨质疏松：乳类及其制品；豆类及其制品；绿叶蔬菜；海产品；菌菇类。其中，以干虾皮中含钙量最高，其次为奶酪、海产品等。牛奶含钙量也很高，且吸收率高，还可提供优质蛋白质、维生素和微量元素，有利于改善整体营养状况。发酵的酸奶更利于钙的吸收；而黄豆和猪骨熬汤就可增加钙量；虾皮、还可带骨连壳吃的小鱼小虾；黑芝麻、坚果类如花生等含钙也很高；绿色蔬菜如西蓝花菜、甘蓝菜含钙丰富且草酸含量少，也是钙的良好来源。专家建议钙的摄入量每天在1000-1500克为宜。 链接 “骨骼健康社区行”各项活动邀你参与 “骨骼健康”公益讲座：7月下旬将推出第二场活动，具体地点见下期本刊通知。 “骨骼健康”征文大赛：围绕以“如何保持骨骼健康”为主题，截稿日期：9月30日。“骨骼健康”大使评选：活动现场演讲，在投稿征文末尾写明需同时报名参加“骨骼健康大使”评选，并务必留下联系电话；来稿方式：寄信至汉口路300号解放日报大厦18楼《新闻晨报》健康周刊(邮编200001)或发电子邮件至cb_jk@yahoo.com.cn，请在信封背面及邮件主题栏标明“骨骼健康征文”字样。 “健康社区行”公益行动服务热线：52281190服务时间：周一至周五10：00—12：00 作者：□文 /韩华君 |
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