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广州叫停生食福寿螺。中新社发 吴芒子 摄
中新网广州八月二十三日电 (记者 王华) 北京发生因生食福寿螺而群体性感染广州管原线虫病事件后，广州已叫停生食福寿螺，但生食淡水鱼虾、海产品刺身仍大行其道，广州的许多食客照吃不误。
广州市食品安全办公室已开始对全市的生食福寿螺及其它淡水产品情况进行调查，如发现有酒楼售卖生食福寿螺，市食安办将立即发布警告停售生食福寿螺。同时，一旦发现有过生食淡水产品致病的案底，市食安办还将发布“市民谨慎生食淡水产品”的警示。
其实，福寿螺在广州并不旺销，且广州人没有生食福寿螺丝的习惯，大多用于煲汤或炒食。目前，广州也只有少量川菜馆熟卖食福寿螺，生食已基本绝迹。不过，鱼虾刺身仍大行其道。
记者今日在一间三星级酒店自助餐厅看到带生鱼片的寿司摆满半张桌子，而且是顾客拿得最快的食物。这些生鱼片基本以海产品为主，相对安全些。但另一家中档洒楼中，海鲈、鲩鱼、河虾刺身仍然热卖，有客人大啖海鲈刺身，满不在乎：“都吃了很久啦，如果担心这么多就什么都不能吃了。”
据了解，广州市面上销售的淡水产品，只针对甲醛含量等方面进行检查，并不包含涉及寄生虫和部分病菌的检测。而淡水养殖场的卫生环境本身就不甚理想，各酒楼加工生食的卫生水平良莠不齐。有水产品经营者表示，“包括广州管原线虫在内的淡水产品寄生虫，一直没有纳入常规检测范围，生吃感染寄生虫风险很大。”
广东省人民医院一位内科教授告诉记者，广州管原线虫因在广州首先发现得名，主要宿主就是福寿螺。人体感染管原线虫后，会导致大脑受损，出现眼睛麻木、面部瘫痪等症状。目前六成五以上的福寿螺都感染了广州管原线虫，一个福寿螺曾经检出六千多条广州管原线幼虫，福寿螺还是不吃为妙。 烹饪时，必须在沸水里煮超过十分钟才能杀死管原线虫。
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