低碳食物有利心脏健康

　　哈佛公共健康学院的科学家们近期宣布了一项长达20年的开拓性研究的结果，这一结果显示了低碳饮食——尤其是那些高脂肪和高蛋白质的——并不是引发冠心病的必然原因。这项研究追踪了82000多个妇女，发现如果只食用白面包和面条，并不会增加她们犯心脏病的机会。“这样的饮食是健康的。”其中一位研究者弗兰克·胡说。

　　当然，有健康的，就还会有更健康的。专家们认为这个研究并不能成为你放纵自己想吃多少肉就吃多少的通行证。胡表示：“你应该考虑健康地吸收脂肪和蛋白质，而不是仅仅往自己的碗里装肉。”事实上，他和他的研究伙伴已经发现少吃一些肉的好处——从蔬菜和坚果中获取脂肪和蛋白质的低碳饮食被追踪者把他们患心脏病的风险降低了30%。