枸杞桑葚粥有助缓解视疲劳

　　尹连荣 中国中医科学院眼科医院副主任医师

　　视疲劳的防治方法除了矫正眼部、全身及环境引起视疲劳的各种因素外，饮食疗法在视疲劳的防治中也具有重要作用。眼疲劳者要注意饮食和营养的平衡，平时应多吃些富含蛋白质、维生素类的食物。

　　蛋白质是细胞的主要组成成份，组织的修补更新需要不断地补充蛋白质，食用高蛋白质食物有助于恢复精力和体力，增强眼部的调节能力，减轻视疲劳。如瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭、动物内脏、各种鱼虾、奶类、蛋类、豆类及豆制品等均含有丰富的蛋白质。

　　富含维生素的食物也有助于缓解视疲劳，尤其富含维生素C、维生素E、β胡萝卜素的食物，它们具有较强的抗氧化作用，可改善血液循环，增强肌肉代谢，增强眼肌的调节能力，从而减轻视疲劳，且从天然饮食中摄取这三种营养成分比服用保健药效果好。

　　1.各种新鲜蔬菜和水果等均富含维生素C，其中尤其以青椒、黄瓜、椰菜、土豆、菜花、小白菜、鲜枣、生梨、柑橘类水果及其果汁含量丰富；

　　2.食物中谷物、植物油、鸡蛋和坚果如花生、腰果、杏仁、胡桃，它们含有丰富的维生素E；

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　　4.维生素A可补充眼睛视网膜上的感光物质视紫红质的消耗，对恢复和防止视力减退、缓解视疲劳也起着重要作用。其最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类，植物性的食物，比如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子；

　　5.核黄素(维生素B2) 缺乏时，眼睛会怕光、流泪、发痒或有烧灼感，出现视觉疲劳，食用含维生素B2的食物有助于防治视疲劳， 富含维生素B2的食物有 猪心、羊心、牛心、瘦肉、蛋、乳制品、绿叶菜和酵母等。

　　叶黄素能够预防肌肉退化，增强眼肌的调节能力，从而减轻视疲劳。但叶黄素在体内不能合成，必须从食物中摄取，猕猴桃是最好的叶黄素供应源，黄色玉米和蛋黄是仅次于猕猴桃的叶黄素高源食物。

　　丰富的钙粉对眼睛也是有好处的，钙具有消除眼睛紧张的作用，通过松弛睫状肌来缓解视疲劳。豆类、豆制品、虾皮、绿叶蔬菜如菠菜、生菜、白菜等，瘦猪肉、牛肉、羊肉、动物排骨牛奶含钙量都比较丰富。

　　微量元素锌在视网膜中浓度较高，具有较强的抗氧化作用，有助于减轻视疲劳，肉、禽、鱼、谷物和奶制品富含锌。

　　研究人员发现，吃适量的鱼，也可以起到保护眼睛的作用，防治视疲劳的作用，一个月吃一次到三次鱼，比一个月吃不到一次鱼的人，发生视疲劳的可能性可减少一半。但并非吃鱼越多越好，最佳吃鱼的量为一周吃一次鱼，再多吃就不再增加对眼睛的益处。吃太多的鱼还会干扰人体对维生素E的吸收。

　　最后向大家介绍三则防治眼疲劳的食疗验方供参考：

　　1.黑豆核桃冲牛奶

　　用料：黑豆粉1匙，核桃仁泥1匙，牛奶1包，

　　制法：将黑豆500克，炒熟后待冷，磨成粉。核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷后捣如泥。取以上两种食品各1匙，冲入煮沸过的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙，每天早晨或早餐后服用，或与早点共进。黑豆含有丰富的蛋白质与维生素B1等，营养价值高，又因黑色食物入肾，配合核桃仁，可增加补肾力量，再加上牛奶和蜂蜜，这些食物含有较多的维生素B1、钙、磷等，能增强眼内肌力，加强调节功能，改善眼疲劳的症状。

　　2.枸杞桑葚粥

　　用料：枸杞子5克，桑葚子5克，山药5克，红枣5个，粳米100克。

　　制法：将上述原料熬成粥食用。此方中的枸杞子、桑葚子能补肝肾，山药、红枣健脾胃。视力疲劳者如能每日早晚两餐，较长时间服用，既能消除眼疲劳症状，又能增强体质。

　　3.菊花羊肝汤

　　原料：羊肝500g，菊花10g，枸杞子20g，大葱10g，姜10g，料酒10g，精盐20g。

　　制法：羊肝洗净放入汤锅中，注入适量清水，加入菊花、枸杞子、大葱、姜，上火煮沸，撇净浮沬后，加入料酒、精盐，改用小火煮约30分钟即可。羊肝切片，连汤一起吃。具有养肝、清热、明目、缓解视疲劳的作用。