专家提醒：购买品牌粽子须留意QS标志

　　奥一网 今天是端午节，粽子将成市民饭桌主角，但记者昨天巡城发现，广州市场上的粽子质量和卫生情况仍然令人担忧，无ＱＳ认证的品牌粽各大超市仍在热卖，街头粽摊更是遍地开花。市食安办提醒市民，街边散装粽不宜多买，以防气温变化导致变质影响健康，速冻粽子则最好购买独立包装、贴有ＱＳ标志的放心粽。质监部门则提醒市民还要提防返青粽叶。

　　许多品牌粽无ＱＳ标识

　　粽子今年首次实施ＱＳ认证。记者昨日走访广州市场，发现不少大品牌的粽子身上没有这项指引消费者放心购买的标识。在某超市速冻食品专区，作为知名品牌的肇庆裹×皇裹蒸粽上也不见ＱＳ标识的踪影。

　　将于7月1日实施的《速冻面米食品行业标准》规定粽子还要真空包装零售。但在好又多的散装速冻粽子区，记者却发现该区域的粽子全部赤裸裸上阵，包括肇庆裹×皇、三×凌、思×在内的大品牌粽子产品都没有穿上“真空衣”。有业内人士指出，今天距7月1日还有10多天，厂家以销定产，基本能保证在7月1日之前卖完没有外包装的粽子产品，而从明年开始，所有的散装粽子都会穿上真空包装。据了解，采用真空包装会增加5％的成本，各大厂家为打赢粽子战，尽可能降低成本，打了新规生效的时间差。

　　此外，街边散卖的粽子因没有冷冻保鲜隐患不少。记者昨日巡城发现街头粽摊遍地开花，一串串蒸熟的散装肉粽摆在街边，烈日炽烤极易变质。海珠区前进路上不少餐饮食肆都摆起肉粽摊，一串串散装粽子被骄阳烤得直“冒汗”，个别粽子更从粽叶里往外流汁。但是在端午节前前来采购肉粽的市民并未逐个检查粽体，几乎各个论“串”整买。

　　有害物造“返青粽叶”

　　广州市质监局食品处有关负责人提醒市民要提防返青粽叶。新鲜粽叶呈现鲜绿色是因为其本身含有大量的叶绿素，但叶绿素是一种极不稳定的物质，粽叶离开母体以后，细胞死亡，叶绿素会分解成其他物质，叶子就会慢慢变成暗黄色。此外，由于粽子消费的季节性很强，主要在端午节前后，而粽叶采摘季节通常在每年7～10月份，受地域、保存、运输等影响，无法保证新鲜粽叶绿色长期不变。加上粽子在销售前都要经过高温蒸煮，因此粽叶的颜色绝不可能保持鲜绿色。一些不法分子为了牟取暴利，会利用市民喜爱好看粽子的心理非法使用“返青粽叶”，因为其多以硫酸铜为添加物，含砷、铅、汞等重金属元素，长期食用有可能导致肾脏功能衰竭。

　　编辑：李蕾