可口早餐何来 “大众厨娘”每晚熬粥一吨多

200公斤的皮肉蛋瘦肉溺出锅了。记者黄佳君摄
点击此处查看全部新闻图片

　　新桂网-南国早报记者 黄佳君

　　卢建琼是南宁市万宇阳光早餐粥班的一名工人，她的主要工作是一个晚上煮6大锅的皮蛋瘦肉粥和燕麦奶，每锅200公斤。8月15日晚，记者来到万宇阳光食品有限公司的生产车间，跟随卢建琼一起体验熬夜煮粥的生活。

　　因为下午5时就要开始上班，卢建琼吃晚饭的时间是下午4时。她住在南宁市亭洪路，公司在江南客运站附近，骑

　　来到公司点名后，她换上工作服、水鞋，除尘和消毒后，进入工作车间开始洗米洗锅，之后便加水进锅开始煮粥。在粥班的工作间，全都是些“铁桶铁罐”，不时发出“隆隆”声。一大一小两口夹层蒸汽锅，在底端不时喷出热气，使工作间里的空气异常闷热。而煮粥的工人，为了不让粥粘锅，还要站在锅边不断地搅动。

　　尽管有4个吊扇和8个抽风机在卖命地转动，但工作间里的热浪还是不减。记者看到，卢建琼的上衣全都湿透了，在她工作的几个小时里，衣服都没有干过。记者虽然离锅有1米远，但同样是汗流浃背，高帮水鞋的内衬，也被汗水浸湿。据介绍，因长期在高温下工作，粥班是阳光早餐工作中相对比较辛苦的一个班。

　　200公斤的一锅粥要煮一个小时才熟。为了防止粥粘锅，卢建琼要不断用锅铲搅动。记者自告奋勇客串煮粥，操起长约1米的锅铲，记者才发现它的分量不轻。锅中冒出的蒸气熏人，记者10分钟不到便败下阵来。

　　从开始煮第1锅到煮第6锅，卢建琼一刻也不停歇：用锅铲搅动，调整蒸气大小；一锅煮好了，马上动作麻利地洗锅、洗米放水、加配料，煮第二锅……

　　晚上9时10分，第3锅皮蛋瘦肉粥煮好出锅，卢建琼将粥倒进两个大的不锈钢桶内，再由其他工友推到

　　8月16日零时35分，第6锅燕麦奶终于出炉。热气腾腾的燕麦奶倒进两个大桶后，卢建琼才舒了一口气。将水放进锅里浸泡准备洗锅的空隙，她和记者走出工作间透了透气。煮好6锅皮蛋瘦肉粥和燕麦奶，卢建琼的主要工作已经完成，接下来就是清洗工作间。她用了一个多小时才将锅、桶、盆及

　　稍作休息后，她就到包装间帮捡装豆浆。她说，自己一个晚上煮的3锅皮蛋瘦肉粥，一共可以分装1500杯；3锅燕麦奶可以分装1350杯。8月16日凌晨3时30分，可以下班了。想到自己煮的食品可以给上千市民享用，卢建琼心里感到特别高兴。