洪昭光：健康教育是政府的责任
健康教育是政府的责任 这些健康书不忽悠
掌握最基本的自我保健知识，如果公众没有这些，看病难，又那么贵，哪个方法简单，他自然很容易就跟随了。
洪昭光：健康教育是政府的责任
中国人这么多，少数人做(健康科普)不行，必须有大量的人真正做科普，这样使公众都能掌握最基本的科学精神，掌握最基本的自我保健知识，如果公众没有这些，看病难，又那么贵，哪个方法简单，他自然很容易就跟随了。
南都周刊记者_ 石宴瑜
洪昭光
1961年毕业于上海第一医学院，1987—1992年任北京安贞医院副院长；卫生部心血管病专家咨询委员会副主任。被聘为中央文明办、卫生部组织“相约健康社区行”首席健康专家。
从1993年开始，洪昭光利用业余时间致力于健康知识的科普工作，在全国讲演上千场，他创编的朗朗上口的健康格言广为流传，以其健康新观念为主要内容的《登上健康快车》、《健康忠告》、《健康快乐一百岁》等10余本科普健康书籍，总发行量超过500万册，各种相关手抄本千万册。
健康养生不能戏说，得正说
南都周刊：你怎么看现在到处活跃的养生专家现象？
洪昭光：这不是一个人的问题，背后有利益集团操控。造成这些有两个前提，一个是卫生保健和做健康科普教育入门的门槛太低，监管不力；另一个舆论的监控也不得力，法律处罚没跟上。按说做健康养生不能戏说，得正说，健康和生命是很严肃的事情，必须要有科学性，必须对社会很负责，不能随便信口开河。
南都周刊：有人评论说这类养生专家来自草根，能成功是因为击中了老百姓的心理。是否这些“专家”的受欢迎折射了老百姓看病难问题？
洪昭光：百姓看病难看病贵、渴望健康，但是到医院很麻烦，又很贵，百姓就希望一种很简单的办法能得到健康，他们有这个需求。一看，哎哟，喝点绿豆、吃点长茄子、白萝卜就行了，揉揉这，揉揉那儿的穴位，糖尿病告别啦，冠心病告别啦，老百姓太愿意啦！甭排队、甭挂号，自己一揉一捏——那就很容易上当。
其实归根到底，百姓的健康素养低，这也是一个原因。卫生部去年12月公布了《中国公民健康素养调查报告》，中国百姓当中有健康素养的才占6.48%，93%以上的人没有健康素养，根本不知道如何用科学的办法去鉴别(养生悖论)，所以过去什么甩手疗法、鸡血疗法、喝凉水疗法、红茶菌疗法，就有人信。
南都周刊：对于普通人来说，要通过怎样的途径才能建立健康素养？
洪昭光：必须是政府通过健康教育宣传科学的精神、科学的知识，因为百姓必须有一种渠道来获得健康的素养，以及用这些知识改善自己的健康，这叫健康素养。
没有基本的健康素养就很容易盲从，这世界上哪有能治百病的？为什么世界卫生组织总干事会说，许多人不是死于疾病，而是死于无知，死于愚昧。百姓无知怎么办呢？那就通过国家开展公众的健康教育。
南都周刊：让百姓建立健康素养是谁的责任？
洪昭光：这本来就是政府的责任！百姓科学素养太低，参与健康的渴望又高。你告诉他吃点泥鳅就好了，这里按摩按摩，那里捏捏耳朵，糖尿病就好了，医院看病多复杂啊，看病花多少钱啊！喝点绿豆汤就好了，那多简单！但实际上这是不可能的，要是这个能(治)好，国家开医院干嘛呀？为什么还弄化验X光机器、心电图、透析、CT机器？
南都周刊：会不会像你这样有专业医学背景又有丰富临床经验的专家，愿意到基层传播健康观念的太少了呢？
洪昭光：这是应该让国家政府决策的。中国人这么多，少数人做(健康科普)不行，必须有大量的人真正做科普，这样使公众都能掌握最基本的科学精神，掌握最基本的自我保健知识，如果公众没有这些，看病难，又那么贵，哪个方法简单，他自然很容易就跟随了。
现在的政策是费用都花在医疗上，没有花在预防上，其实更应该花在预防上而不是医疗上，医疗代价太大，效果还不好。我们国家在预防上的投入太少，也不重视。
1元的保健投入可以节省医疗费8块5毛9，还能节省重症抢救费大约一百块钱，预防是性价比最好的办法，病人少受罪，儿女少受累，但是现在重视的很少，基本上都是花在医疗上面，尤其是晚期医疗上面，晚期医疗花钱很多还效果不好。
南都周刊：流行的养生专家能吸引人也是因为他们讲得有趣，但很多真正的专家讲座却有点沉闷，这是不是健康科普要解决的问题？
洪昭光：做好科普绝对不是容易的事，你必须得高科技傻瓜化，新观念本土化，大专家平民化。好多医学理论特别深奥特别复杂，术语很多，一讲起来一天1200卡路里，300毫克胆固醇，饱和脂肪酸8%，这卡路里，饱和不饱和，你搞那么多术语根本没人懂。
我就说“一二三四五，红黄绿白黑”，什么都吃，适可而止，七八分饱，营养正好，饭前喝汤，苗条健康，饭后喝汤，越喝越胖，这一讲老百姓能听得懂。
三招 鉴别养生书籍
南都周刊：食疗养生在民间还是很有基础的，像在广州，很多老百姓都懂得凉性热性食物如何搭配调理，所以有些专家提倡的食疗方是不是也有道理呢？
洪昭光：食疗固然好，但食疗也是因人而异的。中医看病还望闻问切呢，一个黄豆一个白萝卜一个茄子什么病都能治？中医也不是这么看病的。没有一个东西是大家都管用的，而且各种病都管用！这些根本就不值得一驳，但是很多人就信。不管南方北方，百姓越愚昧就越有市场。
南都周刊：你的养生原则是什么？
洪昭光：养生有个原则就是不必刻意，不要随意，但是要注意。好多老百姓冰箱上都贴着食物营养成分表，每天用天平称多少克，哎呀，太精细了，完全没有必要。膳食根本不用计算每天吃多少毫克胆固醇，那哪儿算得了。
但不能随意——既然不用这样，那我就每天胡吃，那也不行。需要注意，注意什么都吃一点，鸡蛋也吃，肥肉也吃，因为人需要全面的营养。没有一种食物能够有全面的营养，没有一种食物能够满足一日全部的需要。所以粗粮、细粮、甜的、咸的、干的、稀的、荤的、素的啊，什么都吃，你非得用多少卡路里，多少毫克，真是做不到。
南都周刊：市面上养生书籍也很多，怎么辨别哪些是悖论，哪些是值得信任的书？
洪昭光：现在养生书一年出好几万本，我们听的悖论很多，多数互相矛盾，一般老百姓怎么鉴别呢？有三条。
第一条，这个作者是不是专业人员，不是专业就不是内行。他讲营养，他是不是专门从事营养科学的临床研究和教学工作呢，如果他是协和医院营养科主任，或者是医学科系营养研究所，他就是做这个工作的专业人员，那就可信。像原来那个林光常，学的是电机，卖的是吸尘器，他也讲营养？
无数怪论怎么鉴别？作者必须专业，专家，一线的。
第二，最好是专家，在学术界有一定的学术地位，一定的学术修养和可信度。比如他又是营养学的教授、又是博导，又是中国营养学会的理事，那这样就更可信了。不光专业，还得是专业里有一定名望的专家。
第三，专家也不是句句话都是真理，看这个专家讲这件事的时候有没有科学根据，有没有动物实验啊，有没有临床观察，病例对照，前瞻性研究。
就这三条看，林光常不是专业的，张悟本更不是专业的。你说绿豆好，行啊，观察几百个病例，分成对照组，一组吃一组不吃，有什么东西做指标，观察多长时间，得出什么结果，他什么都没有。我们就说，真正(讲)养生必须(得有)入门的一个门槛；第二，还得有人监管。第三还得有社会责任，要负法律责任，林光常在台湾就被抓起来了，他卖那个排毒汤让患癌症的人没吃好，最后死了，所以人家就告他。养生讲的是健康和生命，是教育不是娱乐，有人把它当娱乐来做，娱乐就可以戏说，教育不能戏说。
这些健康书不忽悠
文_崔略商(复旦大学医学硕士，科学松鼠会成员)
《中国居民膳食指南》
中国营养学会著
西藏人民出版社
此书的好处在于全面、准确、实用。书中对于各种食物的营养价值以及可能的危害都有介绍；不但讲吃什么，还讲怎么吃；不但有给一般人的膳食指导，而且还为老年人、孕期妇女、哺乳期妇女、各年龄段的儿童和青少年提供了有针对性的指南。
《吃的真相》
云无心著
重庆出版社
云无心是食品工程博士，科学松鼠会资深作者，所写作品言之有据而又娓娓道来。这本书分为四章，把裴多菲的四句诗稍改了一下，分别是：“营养诚可贵”、“苗条价更高”、“若为安全故”、“偏见皆可抛”。
《就医法门》
张子谦著
花城出版社
作者是三甲医院的主治医师，有丰富的临床经验。这本书从“生病了怎么选医院、医生”开始讲起，把门诊、病房、检查化验、诊断、治疗、用药、手术的流程给你一一道来，最后还不忘帮你合计一下怎样才能在保证疗效的前提下节省费用。
《首席专家杨秉辉谈健康的生活方式Ⅱ》
杨秉辉著
人民卫生出版社
杨秉辉教授是著名的医学专家，复旦大学附属中山医院的前任院长。这本书针对国人目前的生活习惯，指出哪些地方不够合理，还需要改进；还介绍了生活方式与癌症、肝病等疾病之间的关系。
《科学成就健康》
方舟子著
新华出版社
这本书主要是揭穿了保健品行业的很多虚假宣传，告诉读者应该怎样看待保健品、看待医学，乃至看待健康。有读者称：“方舟子抓出了混上健康快车的小偷和破坏者。”可惜这本书出得早了三年，否则又有很多丰富的例子可以写进去了。
《如何不死：美国最受欢迎的验尸官给你上一堂大开眼界的课》
Jan Garavaglia著
Three Rivers Press
这本书的角度非常与众不同，因为作者是一位验尸官。
这本书的目的，是通过验尸官所看到的那些本可避免的死亡，告诉读者不要重蹈这些死者的覆辙。
