郭光卫说，由于提前预计到今年大蒜减产，春节刚过他就到金乡周边蒜农家中包了10亩地，每亩地交给蒜农3800元钱，提前收了这些地里产的蒜，可是今年每亩地只产了1200斤的大蒜，加上收蒜800元的人工成本，他收的大蒜每斤成本就变成了3块8毛钱，

　　让他没想到的是，在买断3个月以后，今年大蒜的价格竟然涨到了6元钱。 最近他每天都要去市场转转，想等到价格合适的时候出货。

　　记者：您这个打算什么时候卖？

　　郭光卫：等两天如果价格合适就卖它。

　　记者：你觉得多少价格合适？

　　郭光卫：最少得6块多。

　　记者：6块多？

　　郭光卫：嗯。

　　记者：6块多能卖吗？

　　郭光卫：卖不出去，卖不出去就放库里。

　　郭光卫告诉记者，由于大蒜收进来的成本相对比较低，即使加上入库的费用也有赚头，所以他并不急于出货。采访中记者了解到，今年金乡县被包出去种蒜的土地大概占金乡大蒜种植面积的十分之一左右，

　　而这种买断农产品并在上市时予以存库观望的销售方式，在一定程度上造成了市场上大蒜的供给减少。 除此之外，一些大蒜储存商提前下手抢购大蒜，也是造成大蒜价格在短时间内快速上涨的原因之一。

　　金乡县丰盛进出口有限公司董事长  隋云玉

　　隋云玉：去年冬季冷藏蒜行情好，有一些挣了大钱，所以手里有钱，他一看今年又减产了，就又有的抢购起来，出现了蒜的价格很高。

　　由于大蒜这两年的价格一直是上涨的，即使是从前没有做过大蒜生意的人也看好了今年的大蒜市场，他们纷纷出手抢货，更加剧了今年大蒜货源的紧张。

　　记者：像您知道的话就是以前我没做过大蒜生意，跟大蒜没关系，今年我又开始进大蒜这块，这样的有吗？

　　隋云玉：这样确实的还不太少。你像去年，这个去年冬天和今年春天，这个蒜涨到5、6块钱一斤，当时他们收购的时候就是1.7块、1.8块，最高时候2块，2块多钱，2.2块，这都是翻了几倍，有的翻到两倍多钱，这已经是暴利了。

　　隋云玉说，除了金乡本地的资金涌入，外地生意人同样看好今年的金乡大蒜市场，纷纷进入这一市场。

　　记者：他们原来都是做什么生意？

　　隋云玉：他们说以前有的跑运输的有的是开饭店的。有的是我从来也没接触过蒜，听说搞这个大蒜挺挣钱的，今年想试试，有这样情况。

　　金乡县南店子大蒜现货交易大厅经理杨桂华告诉记者，由于看到今年大蒜市场销售紧俏，许多以前没做过大蒜生意的人都手握资金，加入到蒜贩子的行列。

　　金乡县南店子大蒜现货交易大厅经理  杨桂华

　　杨桂华：他就和这个储存商争夺这个货源，这就出现短时间求大于供，短时间出现供求关系出现问题了，所以这段时间它的价格就是，就是节节往上上。

　　钢材老板郭光卫告诉我们，今年钢材生意不好做，价格急跌，销路困难。他的很多生意伙伴差不多都亏损，于是都把钢材库存清空以后，下地做起了大蒜生意。不过，今年的大蒜价格竟然会上涨好几倍，也完全出乎他们的意料。那么，在参与炒作大蒜的大军里，还有哪些资金呢？

　　去年种植面积减少，今年受异常天气影响，山东金乡的大蒜连续出现减产，这让各路资金又找到了炒作大蒜的理由。早在今年新蒜收获之前，不少投资客就已经在大蒜产地提前布局，坐等蒜价水涨船高，现在甚至连金乡当地的蒜农也加入到炒蒜队伍中，成了一支生力军。

　　老周是金乡县玉山镇豆汤村的村民，今年他们家除了自己种蒜之外，还会到周边的蒜农家收蒜到市场上去卖。在今年6月初蒜价还是2块多一点的时候，他便开始了贩蒜的生意，没有想到，进入大蒜的销售季节以后，蒜价就开始上涨，而且购销两旺大蒜只要一出了地就不愁销路。

　　记者：每天能走多少货？

　　老周：每天能走，就是多的时候能走5吨吧。

　　记者：大概是什么概念？

　　老周：一车就是2、3吨，2、3吨，好的时候能干两车。

　　老周说，看到生意这么红火，村里的许多原来只在地里种地的蒜农也加入了蒜贩子的队伍，村里的蒜贩子从原来的十几户变成了二十户左右。

　　老周：今年比往年相比增加

　　金乡县南店子大蒜现货交易大厅经理杨桂华

　　杨桂华：往年也有这个环节，不像今年这么严重，好像是个千军万马  

　　这一说法得到了当地信用社的进一步确认，金乡县农村信用联社副主任刘国前告诉记者，今年6个月，金乡县农村信用联社就已经完成了全年的贷款指标。

　　金乡县农村信用联社副主任 刘国前

　　刘国前：主要集中在旺季贷款信贷通常就是每年的3、4、5月份，就是3月、4月、5月份，就是大蒜蒜苔，包括大蒜新长下来就这个季节。

　　记者：那这里边大蒜(的贷款)大概能占多少？

　　刘国前：大蒜能占40%左右，40%左右。

　　眼看着蒜贩子大量抢购蒜农手里的大蒜，这可急坏了一些大蒜储存商。周振华是金乡县金乡镇尹庄村村民，从棉纺织厂下岗之后一直做棉花生意，每年的这个时候，他都会收一些大蒜在冷库里储藏起来准备出口。看到今年大蒜货源紧俏，他干脆借了一辆车，直接到农户家挨家挨户去收蒜。

　　金乡县金乡镇尹庄村村民 周振华

　　记者：你收了多少货？

　　周振华：收了100多吨。

　　记者：收了100多吨，都是多少钱？

　　周振华：收的有3.8块的，有4块的有5块的。

　　周振华告诉记者，遇到好的年份，做大蒜生意的收入还是十分可观的，去年他就赚了7、8万，这可是他做一年棉花生意收入的好几倍，但是对于今年的大蒜行情，他还是有点摸不透，

　　所以近期出现高价大蒜之后他也不敢再进货了。

　　周振华：农民一看涨价就不卖了。

　　记者：他那最高能卖多少？

　　周振华：农民最多的能卖多6块多的，6.5、6.6块。

　　大蒜减产、投资客提前入场包地、储存商和蒜贩集中抢购、各类资金蜂拥而入再加上蒜农惜售，这些因素汇集到一起，共同推动着大蒜价格攀上了历史新高。但是，这样的高价是否能站住脚？大涨之后，蒜农们又如何面对未来的行情。

　　大蒜的价格到底有哪些决定因素呢？金乡县南店子大蒜现货交易大厅经理杨桂华告诉记者，大蒜的价格还是会基本遵循供给与需求这一基本规律，但是从每年5月新蒜下来之后到大蒜入库结束之前的这一段时间，由于无法统计大蒜产量与市场购买情况，买卖双方就会追涨杀跌，所以经常会出现价格大幅波动的情况。

　　金乡县南店子大蒜现货交易大厅经理  杨桂华

　　杨桂华：第一个不知道库外的蒜余量是多少，不知道，这是未知数。再一个这个储存商那个积极性，储存商到什么价位才可以积极收购，这个都是，不好琢磨的事

　　杨桂华说，每年8月份冷库封库之后，大蒜的库存量一旦明了，那从封库一直到第二年新蒜下来的这段时间市场大蒜的供应量就基本确定，因此大蒜价格也会趋于明朗，但是由于一直没有专门的机构统计和公布这些信息，因而也难免会出现储存商惜售致使大蒜价格盲目追高的情况。

　　杨桂华：如果让蒜农、蒜商、消费者能有一个知情权，大蒜的价格暴涨暴跌这个情况就很难出现，而且这个价格最起码保持相对一个平稳。

　　那么，今年的库存情况如何？大蒜价格还会再涨上去吗？根据金乡县南店子大蒜现货交易大厅提供的数据，2009年封库之后，金乡大蒜的库存量是102万吨，入库后大蒜的平均销售价格是3块5左右，但是杨桂华告诉记者，由于今年封库时间推迟了，所以库存量目前还没法统计，初步估计大概是75到80万吨，相比去年应该是明显减少，价格也应该比去年高一些。

　　杨桂华：如果正常来说，每10万吨蒜大概能差1块钱左右。

　　按照杨桂华的推算，今年入库之后大蒜的批发价格就应该是5块5左右，但并不排除蒜价大幅波动的可能，虽然今年大蒜减产、蒜价上涨成为普遍预期，但是蒜价究竟能涨到多少并没有人知道。不过，在今年大蒜价格被一路追高的过程中，主要的购蒜群体也就是一些大蒜储存商在蒜价涨到5元以上的时候就停止了入货，而后蒜价果然很快从6块多的位置跌落下来，这其中是否有什么规律可循呢？许多大蒜储存商告诉记者，他们也只是根据往年的销售经验做出经营判断，而金乡县丰盛进出口有限公司董事长隋云玉的认为，要判断金乡县的大蒜价格，首先应该观察大蒜出口的国际市场。

　　金乡县丰盛进出口有限公司董事长  隋云玉

　　隋云玉：那如果中国的蒜价格太高的话，那人家那边国家的蒜如果是低于中国的价格，那人家肯定要上那边去进，他不会再进你中国的

　　隋云玉说，现在全世界除了中国之外，还有几个大蒜主产区，分别是阿根廷、智利、新西兰几个南半球的国家，而这些国家大蒜的出产季节是在冬季，与中国出产的季节正好相反，到时一旦中国的蒜价超过这些国家，出口数量就会大幅减少，他收购大蒜时的价格也正是以国际市场的变化为依据。

　　记者：就是如果是7、8块钱的话，他们的蒜下来以后就会影响我们国家出口？

　　隋云玉：肯定有影响。

　　金乡县大蒜现货交易大厅提供的数据分析：近些年来，中国出产的大蒜价格一直在1块钱人民币左右震荡，甚至还在2008年时卖到了几分钱。而与此同时国际市场价格则在1美元左右，中国出产的大蒜价格长期以来低于国际市场的价格。这也给大蒜投资客，创造了投资的利润空间。打算作为一种纯手工种植的农产品，在许多农业发达国家，价格已近远远高于机械化种植的农作物。但是在我国却一直处于低迷状态。坊间也有人指出，近两年大蒜价格的上涨也可以看做是一种价值的理性回归。而在隋云玉看来即便今年大蒜价格涨势惊人但是根据国际市场的价格水平，6、7块钱的价格已经是到顶了。

　　隋云玉：今年这个价格像5、6块，你这个加工成品到7、8块钱斤，就应该算高的

　　尽管今年的高蒜价让多数农户得到了实惠。但金乡县金乡镇金一村党支部书记周雪峰对于这一轮的大蒜涨价却表示出了自己的担忧。

　　金乡县金乡镇金一村党支部书记  周雪峰

　　周雪峰：今年卖贵了以后，然后农民就盲目的扩种，由于信息不互通盲目的扩种，然后来年可能又造成一个局面，造成供大于求的局面

　　记者在对一些蒜农的采访中了解到，虽然明年产的大蒜要在今年10月1日之后才下种，但是几乎所有农户都预留出了蒜种，高河乡魏楼村村民王加林家里去年就有一半的地种的麦子，今年他准备全都种大蒜

　　记者：你们家地里都种啥啊？

　　王加林：今年就全部都是蒜

　　记者：去年种了多少蒜为什么？

　　王加林：因为今年蒜价好

　　记者在采访中发现，许多农户还是非常看好明年的大蒜市场，这位农户根据自己的经验判断明年金乡的大蒜会增产一倍，但他还是选择了种蒜。

　　蒜农：肯定会恢复到07、08年的种植面积。恢复到07、08正常收入就是产量。就应该是比今年的产量能多一倍。

　　记者：那价格呢？

　　蒜农：那多一倍的话，价格也不会太少

　　对于目前农民扩种的趋势，周雪峰认为，有关部门应当及时地发布一些大蒜种植的信息，做一些适当的调控，避免蒜贱伤农的情况再次出现。

　　周雪峰：我前几天在网上又发了一篇贴子，我呼吁老百姓不要留那么多蒜种，今年种了多少，最好别扩种，有可能出现今年扩种以后，来年增产不增收。那假如说供需关系失衡了，来年供大于求了，那肯定来年价格要走低。

　　半小时观察  

　　今年以来，农产品价格的一轮轮上涨，创造了一系列网络新词汇，“蒜你狠”、“玉米疯”、“豆你玩”还有最新的“姜你军”。几个月前，针对部分农副产品价格暴涨，国家发改委等部门曾经对扰乱市场价格秩序的经营者进行过处罚，但令人尴尬的是，绿豆和大蒜价格在短暂回落后又再度上涨，从刚才的节目中我们可以看到，炒家正试图长期控制大蒜的产供销链条，从以前的囤蒜发展到现在的“包地种蒜”，这对我们的价格管理思路和手段提出了新的挑战。

　　看来，平抑大蒜、绿豆价格不能仅仅满足于临时调控，而要从根本上解决问题。比如利用政策杠杆调动和保护农民的生产积极性，确保大蒜、绿豆这类农副产品的稳产；其次，帮助农民建立一个有效的中介组织，把定价权还给农民，让农民从市场价中获得主要利润；此外，国家应着手建立相应的储备和平衡机制，及时动用储备或从境外采购紧缺的农产品，低利润投入市场，不要让价格大起大落，而给炒家可乘之机。

　　蒜价暴涨，农民并没有成为主要的受益者，而蒜价暴跌，农民一定是主要的受害者。如何保护农民的利益，我们的政府部门还应该做得更多更好。