挖空心思找出路

　　《环球人物》杂志记者  何相宇

　　《环球人物》杂志特约记者  李诺  鲍童

　　11月10日，北京警方首次对即将解禁的四大夜总会表态：被查处的娱乐场所是否开业属企业行为，但警方会将其列为重点管理对象进行监管。

　　不少人想知道这些夜总会如果重新开业，老板们会做何种打算？又将走哪条路？对此，环球人物杂志记者日前专访了京城一家知名夜总会的部门经理亚东(化名)。

　　“‘黄赌毒’就是一条‘高压线’”

　　采访是在北三环一家不大的饭馆里进行的。初次见到这位相貌平平、身着藏青色西装的中年男子，记者怎么也不会想到，他曾经是京城顶级夜总会里呼风唤雨的人物。

　　闲聊了一会儿，亚东主动向记者描述起未来的工作和生活。

　　“其实按警察的说法，解禁后我们想不想开业完全看我们自己的意思，是不是继续开夜总会也随便，只要别招‘小姐’就行，也就是你们说的有偿陪侍。但是以后肯定会被盯得更严了，因为我们是‘重点管理对象’。警察那边具体怎么做我也不清楚，但是看目前这个形势，这样的检查啊、打击啊肯定会持续很长一段时间。”

　　亚东说，“现在看来，‘黄赌毒’就是一条‘高压线’，谁碰谁死。因为现在不仅有北京警察来卧底调查，听说公安部还有调查组也暗访调查这些地方警察，发现有‘黄赌毒’没被取缔的，地方警察就要被处分。丰台不就有警察被撤职了嘛。再加上对夜总会三天两头的突击检查，这气氛能不紧张吗？不过，总有为了赚钱不要命的吧。这个就是赌博，就看你敢不敢往这上面押宝。赌正了，你就赚了；没赌正，你就赔大了。现在的政策就是抓住了就要关停，好像是三个月吧，这对大多数人都是一个震慑，毕竟关三个月损失的不是一个小数目。”“但是话又说回来，生意该做还得做，不能前怕狼后怕虎的。”

　　说完这一番话，亚东的脸上露出了一丝不易觉察的笑意。

　　“我们要服务高端人群”

　　“你说的‘天上人间’这几家夜总会确实是关了，听说‘名门夜宴’还要改成量贩式的KTV，这些都是浮在水面上的，水下面的多了去了。远了不说，二环边上好几个有名的大厦里都有黑场子，不比我们影响小、客人少。人家生意还不是红红火火的。”亚东介绍说，目前的夜总会有地上和地下之分。“也有人建议我们效仿这些地下夜总会，开在一些主要商圈的大厦里，不用办营业执照，外面也不挂霓虹灯和广告牌，甚至连最起码的标志都没有。在大门外再贴上一张‘停业装修’的通知，制造一种尚未营业的假象。最后，在一些必经的走廊和通道处，装上监控探头，设置几个暗哨，还得有专门的逃跑通道。”“这些夜总会大多采取会员制，只接待熟人，不认识的人不接待。一般的顾客即使去了，也不会被准许入内。这样的夜总会不受监管，非常隐蔽，提供的服务也就更加‘刺激’，满足了一些客人的猎奇心理和需要。”

　　“但是这样做生意太担惊受怕了，今后我们要开业也会开正规的夜总会，不会搞这些乱七八糟的，我们的目标还是服务高端人群的。”亚东点上一支香烟，猛吸了两口。也许是烟雾熏到了眼睛，他狠狠地挤了挤眼睛，接着说：“我们现在正忙着装修，还是想把店里的格调弄得高贵又豪华，毕竟这样才会有客人。环境上去了，服务上去了，才能有档次，请客的、交际应酬的才会觉得有面子，以后才会常来。但是说实话，我现在也很矛盾。”

　　亚东说的矛盾，其实在许多同行心中也都存在。“我们也不想搞有偿陪侍担这个风险，但是你说我们不弄这个吧，别人弄，这就不行了，这等于我们缺少这样的服务啊。再说，有的还是客人主动提出来要有陪侍，没陪侍人家就不来了。”亚东说，“其实，陪侍并不都是涉黄的，我以前就遇到过这样的事情：有一次，3个身份显赫的客人一口气叫了20个‘小姐’，他们在总费用超过10万元而且佳丽环绕的超豪华包房中唯一做的事情就是打扑克‘斗地主’。玩了好几个小时，3个人连‘小姐’的手都没摸就走了。人家就是要这种感觉，要那种被簇拥、被服务的感觉，根本没其他的想法。”这时，亚东的手机在桌子上振了起来，电话一接通，里面传来了一个甜美的女声：“东哥，我们什么时候能上班啊？”亚东的脸上露出了和刚才不一样的神采，“快了，快了，再等等，再等等哈”。

　　“不会完全走老路”

　　其实，从上个世纪90年代开始，夜总会就已经进入兴盛发展的黄金时期。激增的财富使很多人有能力一下子从“人间”到了“天上”，这些新贵阶层渴望刺激而又时尚、体面的消遣方式。

　　一位从事钢材生意的老板一直都是一家著名夜总会的常客。最让他津津乐道的就是那里细致入微的专业服务，“她们甚至会记住你前几次来消费时订了什么房间，喝了什么牌子的酒，找了哪几个‘小姐’，甚至你平时一般哪天会来，哪个时间段适合接打电话”。“在包间里，服务员总是跪在地上。她们跪着进出，跪着倒酒，跪着点烟，每一个动作都透露出对客人的极端恭敬与顺从。”

　　这位老板说，在高档夜总会里，身份能通过财富得到最大的彰显。另一方面，夜总会也需要他们这些固定消费群体。亚东想要“保持和完善”的方向也就在于此。

　　由于在这一行摸爬滚打了10多年，亚东十分了解如何继续经营这套“完整的服务系统”。在这套服务系统中，“小姐”是一个重要的前提。谈到准备开业，亚东说：“这个年头不是流行炒作吗？我们也得用好这个。就拿招‘小姐’来说吧，我们的招聘信息也要上网，但是名义肯定是公关或者模特，大家都心知肚明嘛。另外，为了保证我们这种有影响的大店能排在搜索结果的第一页，甚至是第一条的位置，我们也要雇‘水军’，也就是网络枪手帮我们发帖炒作等等。这样才能基本保证我们招到素质相对高的‘小姐’。”

　　亚东告诉记者，他们以前的招聘是有严格标准的，以后招人也会延续此标准。“小姐”要求身高175厘米左右，气质好、相貌佳；男服务员及保安都要达到190厘米，相貌要英俊。这些都是为了给客人一种不同一般的感觉。

　　“我们很多好的东西都会继续保持，比如保持一个良好的管理机制。其实我们和一些公司并无二样，也是部门齐全，什么技术部、工程部、销售部等等一应俱全。我们每周也会开例会，也对员工进行培训。”

　　亚东不无得意地对记者说，“我们的一些领班和服务员甚至可以随手一放，就能让杯垫落在距桌子两边大概20厘米的地方，这都是练出来的，不培训怎么行？”

　　在亚东和他手下的一些“队长”的笔记本里，甚至记录了客人们的名字、生日、消费偏好和额度，乃至婚姻情况等私密信息。这种“尊贵”的服务在他看来将会变得越来越重要。“其他高档夜总会在不断的兴起，‘优质’的‘小姐’队伍在高薪挖人和不断被打击的情况下处于频繁的流动之中，我们以后的经营方向就是打造一套稳定的服务标准，这也是我们这些管理者构建企业核心竞争力的重要工作。”

　　“现在，北京已经在一些娱乐场所用IC卡管理了。警察要求从业人员要每人一卡，上岗时必须佩戴，上下班还要刷卡。卡里面存有在娱乐场所工作人员的姓名、性别、身份证信息、在什么岗位工作、从业的经历等等，而且每张卡都有统一的编号。”亚东说，“以前‘小姐’出去开房，开就开了，现在只要一登记，警察5分钟就到，被抓住了以后再想在娱乐场所干就没戏了。不过她们也有对策，一些高档公寓以后也许可以成为她们‘接活’的新场所，因为那里不需要登记身份证。”

　　“不过照这个势头打下去，敢和‘黄赌毒’沾边的夜总会肯定越来越少，‘小姐’肯定也会越来越少，我们还得工作，还得生存，这就要往其他方面想办法。”亚东说的其他方面，主要指吸引酒水消费，他认为这是夜总会最大的利润来源。他举例说，一个高档夜总会，一瓶355毫升的啤酒就要卖到100元人民币，而同样的酒在超市里却只需要几块钱；一瓶市场上几千块的洋酒在夜总会里可以卖到几万；一瓶法国的拉菲葡萄酒最终有可能会以两倍于原价的14万元成交。可见酒水的暴利。

　　没有了“小姐”的高档夜总会经营真的不会受到影响吗？亚东苦笑了一下，“说没影响，那是瞎话。但是我们会尽量让这种危害降到最低。夜总会毕竟不像黑社会，高档夜总会之间靠的还是良性竞争，不会互相砸场子，搞帮派的那一套。所以我们得有高招。”

　　亚东说，比如，他们可以搭建一个高端的商界交流平台，来吸引商务客人。“因为根据以往的经验，来这里消费的人至少有一成是知名外企的高管，还有相当一部分人非富即贵。这些人白天在办公室里很难谈生意，只有在夜总会，生意才可能真正谈成。建成这样的平台，夜总会就不再是一个简单的夜总会，它成了特权和财富的象征，被那些尊贵富有的消费者购买使用。”

　　他告诉记者：“这只是我们的一个初步设想。这样的经营方式，肯定不会违规惹来麻烦，更不会牵涉到‘黄赌毒’的问题。但是，能不能带来利润，能不能提升客流量以及未来如何发展，还取决于将来的形势。如果风头过去了，我觉得‘小姐’还是必须的，‘服务’还是要提高的。虽然不能完全走以前的老路，但我们还会有一些新的措施。”记者追问新的措施是什么？亚东却狡黠地笑而不答，随后又若有所思地说，“我们的生意一定还会发展、继续，我很有信心。你就等着我们新开张吧！”

　　重新开张，并不容易

　　但是，据记者调查，被整顿的四大夜总会的再开业情况，并不像亚东等人想得那样简单。公安、消防和辖区的文化委员会，是夜总会等娱乐场所的三家主管部门，哪一家通不过都开不了业。

　　近日，北京市公安局的相关人士表示：“经过处罚的娱乐场所，在重新开张前，首先要向我们提出重新开业的申请和报送相关材料，但目前四大夜总会均未向有关部门提出开业申请。凡被依法查处的娱乐场所，警方将列为重点管理对象，严格监督落实各项安全管理措施，发现违法违规行为，将依法严处。”

　　在采访中，朝阳区消防支队有关负责人向本刊发来的书面材料说，5月11日当天晚上，朝阳消防支队就对四大夜总会下发了“责令限期改正通知书”和“责令当场改正通知书”。根据相关法规，四大夜总会要再开张，须向消防部门申请，进行公众聚集场所开业前的安全检查。安全检查内容主要包括原来存在的问题是否整改完毕，如疏散通道是否畅通，消防设备设施是否完善，工作人员消防安全培训是否到位，装饰材料防火等级是否达标等，“目前我们也没有收到他们递交的任何申请。”

　　朝阳区文化委员会调研科的一位负责人在接受记者采访时介绍说：“这四家娱乐场所打算重新开张，在向公安机关提出申请后，还要再向我们文化委提交申请。目前，我们还没有收到他们的任何申请。我们这个部门，负责管理安全生产相对多一些。如果他们要变更经营项目，递交的资料必须齐全，然后我们会派工作人员到现场逐一审核，比如包房的位置和使用面积是否符合要求、该娱乐场所承载的人数是否超标等等。一切都合格后，我们才能出具相关的许可证明。审批时间长短要看资料是否齐全。”

　　这些监管部门表示，针对四大夜总会等娱乐场所以往发现的问题，即使他们重新开业，我们也会进行重点监督，一旦发现问题，将及时进行整改。监管部门有决心通过建立各种管理体系，通过各部门间的通力合作，对新出现的问题不遗余力地进行狠狠打击，以达到长期净化娱乐场所环境的目的。