法学者：味觉“四分法”不科学

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　　新华社电长期以来，许多科学家把味觉分为酸、甜、苦、咸四种，认为其他味道都是它们演化交织的结果。然而法国科学家近日指出，这种分法如今已不科学。

　　日前出版的法国《回声报》刊载了味觉神经学研究所科学家阿尼克·富里翁的文章，

　　富里翁说，一方面，一些元素对味道起了作用，另一方面，感觉器官以及细胞会综合作用，形成味觉体系，这一体系参与味道最终的识别过程。这一体系非常复杂，它需要调动舌头、鼻腔、牙齿、脸部皮肤和大脑。尤其是大脑，其回忆功能对味道的辨别起着重要作用。此外，人所处的文化氛围和现场环境也会影响人们对味道的判定。经过这些综合的作用，味道呈现的应该是多种多样的特性。（来源：合肥报业网）