专家提醒普通烧煮难灭青蛙寄生虫

　　本报讯 (记者／王小海 实习生／李华炎 周婉莉) 青蛙体内的“曼氏裂头蚴”寄生虫致使杭州一男孩染上眼肿瘤引起社会广泛关注。目前浙江等省市已明令禁止捕食青蛙。但广州人销售、食用青蛙仍很普遍，记者走访发现，广州各大肉菜市场几乎每天都有人偷捕青蛙出售，黄沙水产市场每天销售青蛙两三万斤，主要销往市内的酒店、大排档和普通家庭。

　　记者从广州华侨医院获悉，该医院也曾收治过因吃青蛙而感染寄生虫症的病人。广州市食安办提醒，一般烧煮很难全部杀死青蛙寄生虫，市民应该改掉吃青蛙的陋习。

　　黄沙水产市场每天卖出两三万斤

　　昨天早上7时许，记者来到石牌肉菜市场发现，几个专卖鱼虾的档口均有大量青蛙出售，其中不乏花姬蛙等罕见品种。档主告诉记者，因为青蛙品种不同，其价格差别也很大，普通品种每斤8元，如果是花姬蛙就要17元以上。

　　记者在市场门口的一个档口看到，几十只青蛙被积压在网兜里，散发出一股刺鼻的腥臭味。该档口梁老板说，这些青蛙刚从黄沙市场进货，还很鲜活。据梁老板说，这些青蛙部分是饲养的，也有部分是村民为了赚钱偷偷捕捉的。“大家都看重它的营养价值，所以很好卖。”据介绍，几百只青蛙不到一小时就全部售光。记者发现，大部分市民对吃青蛙容易致病一事了解不多，认为只要煮熟就没问题。

　　随后，记者在黄沙水产市场、增槎路等地方了解到，青蛙的批发生意也相当火爆。黄沙水产市场场长陈智勇告诉记者，该市场有三四个大型的专售青蛙的档口，平均每天批发额在2万到3万斤。据介绍，这些青蛙均从海南进货，主要出售给市内的酒店、大排档或快餐店。陈智勇说，只有具备工商和农业部门的营业执照才能出售青蛙。但记者在采访中了解到，大部分档口均没能出示相关证件。

　　普通烧煮难灭寄生虫

　　广州市食安办专家表示，青蛙体内含有多种病菌、毒素。其中一种叫“曼氏裂头蚴”的寄生虫，进入人体后便寄生在身上，使人的眼睛向外突出，形如蛙眼；同时，皮肤上还会起疙瘩，并伴有瘙痒。还有一种名叫双槽蚴虫的寄生虫，人吃了带虫的青蛙肉后，双槽蚴虫便寄生于人的皮下或肾脏周围，产生一种使这些组织局部出现浮肿或脓肿的液体。如侵入眼部，可引起角膜溃疡、视力减退甚至失明。唐永煌教授说，一般的烧煮，很难将寄生虫完全杀灭。因此，市民应该告别吃青蛙肉的陋习。

　　如果是野生青蛙，由于庄稼施用化肥、农药较多，青蛙常吞食带有化肥、农药的害虫，即使除去内脏仍有部分农药被蛙体吸收。人若食用，农药残毒会通过“食物链”毒害人体。