专家提醒含亚硝酸盐食物可致胃癌

　　据新华社太原9月6日电 中医专家提醒，腌菜、油炸食品等部分人们习以为常的传统食物，食用时间久了也容易形成“后患”。

　　山西省中医学院附属医院专家王世民告诉记者，含亚硝酸盐的食物可致胃癌、食道癌，咸菜、咸肉、酸菜等腌制食品都含有亚硝酸盐，平常应少吃为宜，腌菜用的陈汤不可重复使用。在食用虾皮、虾米前，最好用水煮后再烹调，或在日光曝晒3小时至6小时，可去掉含有的亚硝基化合物。