营养专家指出：人体必需的微量营养素需对症补充，适可而止

　　本报讯(记者 鲁海燕) 现在，我国居民的营养缺乏主要是微量营养素缺乏，特别是矿物质和维生素缺乏，由此导致肥胖、高血压、糖尿病、心血管疾病、骨质疏松等各种慢性疾病高发。营养专家指出，这些人体必需的微量营养素，既不可或缺，也不能补充过量，应该是缺什么补什么，适可而止。

　　中国营养学会微量元素营养分会主任委员、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员朴建华指出，地球上有92种天然元素，在人体中发现有81种，矿物元素是维持人类生命和机体正常生理活动所必需的物质。

　　人体需要的矿物元素都要通过食物与饮水来供应。机体在新陈代谢过程中要消耗一定的矿物元素，必须及时补充，尽管这些矿物元素广泛存在于食物中，一般不易造成缺乏，但在某些特定环境或针对某些特殊人群，就需要额外补充相应的矿物元素。

　　朴建华研究员提醒人们，补充矿物元素绝非韩信点兵那样“多多益善”，而是必须严格控制在某一水平，过多或过少都会有不良后果，甚至会引起疾病。

　　比如，降压药可造成体内钾流失，因此常服降压药的人应经常吃含钾量最多的水果——香蕉；女性在孕期和哺乳期会将钙大量供给胎儿和婴儿，因此她们在此期间补充钙尤其重要；由于蛋白质、钙、磷及维生素D的缺乏，以及体内相关激素水平和运动量的变化，50岁以上中老年人、特别是绝经期后妇女易患骨质疏松症，也应补充相应的微量营养素。

　　针对很多人长期饮用纯净水的现状，北京公众健康饮用水研究所李复兴教授告诫说，长期饮用纯净水，可能会感到疲倦、虚弱、头痛、肌肉抽筋及心跳紊乱。天津市微量元素学会理事长孙大泽认为，食物精加工使精米、白面丢掉了粮食中60～90%的各种矿物元素和维生素。比如，精加工的米面损失了90%的铬。铬缺乏不但造成动脉硬化，还使胰岛素难以发挥作用，从而引发心脑血管疾病和抵抗型糖尿病。