英国和意大利科学家联合完成的一项新研究发现，吃杏仁有助于人体战胜普通感冒和流感等多种病毒感染。

　　这项新研究发现，杏仁皮提取物可以有效对付这种棘手的病毒。但是，经过沸水煮过(杏仁去皮的常见方法)的杏仁皮对人体免疫系统几乎不起作用。

　　英国食品研究所营养指南建议每天吃85克杏仁，以增加膳食纤维和其他营养。至于“吃多少杏仁才能抗病毒”的问题，科学家目前正在研究之中。但是，有一点是可以肯定的，经常吃杏仁有助于防止人体感染病毒，而且已经感染病毒的患者吃杏仁也有助于抗击病毒。

　　姜会仁