□河南省中医院营养医师  李希民    

　　郑州街头骑电动车上班的人群非常庞大，近期大风降温来袭，冬季来临，骑车出行时，特别是早上骑车上班，容易被风寒侵袭，感冒及被冻伤的几率大大增加。为此，冬季骑车上班族，早上出行除了多加衣物和保护手肘等关键部位外，还可口含一块生姜，以增强身体御寒的能力。

　　姜是世界范围内的一种重要的香辛调味料，也是亚洲传统的药食两用植物，生姜在我国已经有2500多年的药用历史。现代药理分析证实，生姜的化学成分复 杂，已发现的有100多种，可分为挥发油、姜辣素和二苯基庚烷3大类，其中挥发油中的姜酚有短暂的舒张血管的作用；另外还含有多种氨基酸、维生素及铁、 铜、锰、锌、铬、镍、钴、锗等多种微量元素，和多种功能性成分。

　　中国传统医学认为，生姜性味辛、温，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等 作用，可治疗外感风寒、头痛、咳嗽、胃寒呕吐；亦可增进血行，驱散寒邪。李时珍论述生姜曰：“姜辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎、调 和，无不宜之；可疏可和，可果可药，其利博矣。凡早行山行，宜含一块，不犯雾露清湿之气及山岚不正之邪。”宋代大改革家王安石说“姜能疆御百邪”，也是对 生姜药效的高度概括。在我国民间有许多关于赞誉生姜功效的谚语，例如“早吃三片姜，胜似喝参汤”、“冬吃生姜，不怕风霜”等。