啤酒肚乃基因所决定

　　因日益凸出的“啤酒肚”而对啤酒忍痛割爱的人今后或许可以不再担忧，因为德国和瑞典科学家一项共同研究显示，喝啤酒不会直接导致“啤酒肚”的产生，“啤酒肚”或为某种基因所致。但研究人员同时告诫说，这一研究结果并不能成为人们开怀畅饮的理由。数据显示，虽然啤酒对腰围没有特别影响，但却可以导致全身发胖。“想保持体重就要戒酒”。

　　常吃水煮花生防心血管疾病

　　一项美国的新研究给爱吃煮花生的人带来了好消息：水煮花生中能预防疾病发生的化学物质含量比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍。

　　美国的一个研究小组最近发现，花生中含有的植物化学物质有很强的抗氧化特性，它能够预防细胞退行性疾病伤害，其中包括癌症、糖尿病和心血管疾病等。这些防病物质并不是营养素，但是它们又对人类健康有好处。为了保持它们的作用，食物处理过程就非常重要。该研究小组负责人沃克博士表示，水和热量穿透花生时会在特定点释放出有益化学物质，而对花生的过度烹调，比如炸、烤等，则会破坏这些有益的成分。