材料：辣椒250克，鳝鱼250克，蒜、姜少许。

　　制法：鳝鱼洗净切片，辣椒去蒂去籽斜切成段；热油锅快炒辣椒至七成熟，盛起备用；爆炒姜、蒜，放入鳝片，猛火快炒5分钟，加入辣椒。武火快炒片刻，调味即可食用。

　　作用：辣椒温中散寒、开胃消食，可改善脾胃虚寒、食欲不振、恶寒无汗等症状。常食辣椒能有效预防冠状动脉硬化、降低胆固醇，加速新陈代谢，可增进食欲，温中散寒。还适于痛经及月经不调女性。

　　禁忌：辣椒属于大辛大热之品，凡阴虚火旺、咳嗽咯血、痔疮便血和消化道溃疡者不宜食用。

　　(广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳供稿新快报记者陈艳整理)