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节后饮山楂玉米胡萝卜汤健脾养胃助消化

http://www.sina.com.cn  2011年01月04日09:59  信息时报 [ 微博 ]

  元旦3天小长假,亲朋聚会,吃饭打边炉、唱K喝喝酒、熬夜打打牌,开心尽兴,但若带着咽干喉痛上火消化不良等“后遗症”上班便失算了,今天推荐这味双花蜜糖山楂露给大家化积消滞、解毒明目,此露虽多于夏季饮用,但在冬季偶感干燥上火时也是不错的饮料。

  3~4人份

  做法:

  1. 杭白菊、金银花和山楂分别洗净,沥干水分;

  2. 将5碗水倒入煲内,加入山楂大火煮沸,转小火煲20分钟;

  3. 再放入菊花和金银花,熄火焗5分钟,待汁水稍凉,下适量蜜糖调味便可饮用。

  功效:健胃生津,化积消滞,解毒明目。

  ●美食科学堂

  节后消滞常备山楂

  如今物质丰富、美食太多,莫说是过年过节,就算是平时,一不小心控制我们的口腹之欲,就很容易摄入过多油脂和脂肪,造成胃脘胀满、消化不良等问题,针对 这些情况,除了饮食上要注意清淡,还可以吃一些具有帮助排油解腻的食品,以起到消食导滞、化积和胃的作用,而山楂就是经常会用到的食材之一。

  山楂味酸,功能健脾开胃、化滞消食,增进食欲,尤善消油腻肉积。现代药理研究也认为,山楂含有脂肪酶,并能增加胃消化酶的分泌,促进消化。

  新鲜的山楂并不常有,我们最常接触到的山楂食品,是山楂糕和山楂片,酸酸甜甜,适量食用开胃消滞,连对小孩甜食控制甚严的父母也会对其“网开一面”。若 不怕麻烦,可用干山楂熬煮汤汁,简单点的直接和洛神花、菊花等泡茶喝,耗时间点的则加金银花、蜜糖煲水,也可和粳米一起熬粥,同样有增进食欲之效。下面介 绍一些可调理肠胃的山楂靓汤:

  山楂玉米胡萝卜汤

  山楂30克,玉米2条,胡萝卜2条,猪瘦肉300克。将猪瘦肉洗净,切小块;山楂洗净,玉米、胡萝卜洗净切块,与猪瘦肉一同放入砂锅,加适量水,武火煮沸,再用文火煮一个半小时即成,下盐调味。有清热健脾,养阴生津的功效。

  山楂炒麦芽煲泥鳅

  山楂和炒麦芽各25克,泥鳅300克,猪瘦肉150克,姜3片,水10碗。山楂和炒麦芽用水略浸泡,泥鳅用热水或盐去净表面的黏液。瘦肉洗净切块。所有材料全部放入瓦煲煲两个小时。消食益中气,健脾利肝肾,对食欲不振最有效。

  山楂鸡内金猪月展汤

  山楂25克、鸡内金10克、薏米50克、猪   300克、蜜枣3粒。将所有材料洗净,猪月展切块;将水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲一个半小时。消滞除腻、健胃利水。

  ●靓汤心水

  待汁水稍凉才下蜜糖,可保存蜜糖营养。

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