□ 李惠明 中南大学湘雅医院营养科

　　流感肆虐的冬季，喝上一杯纯橙汁，可提高免疫力，预防感冒。

　　橙汁抵抗流感的秘密，就在于其中丰富的维生素C。维生素C又叫抗坏血酸，具有很强的抗氧化、抗癌能力。当我们感冒的时候，医生会建议加量吃维生素C，对减轻感冒初期的症状有效。

　　维生素C虽然如此重要，但是人体自身不能合成，必须从食物中获得。不少的蔬菜和水果含有丰富的维生素C，但是许多人因为各种原因无法合理摄取足量的果 蔬。首先，蔬菜水果都含有大量的膳食纤维，老年人及幼儿等牙齿不太好、不方便咀嚼或者消化功能比较弱、不宜多吃生冷的人群在食用时会有困难。第二，蔬菜水 果进食不太方便，上班族很难保证每天有充足的时间和机会吃到足够多的数量。因此，对这些人来说，一杯营养又便捷的纯果汁，是帮助他们完成“维C功课”的好 帮手。

　　橙子榨汁之后，维生素C的抗氧化作用会不会下降呢？研究显示，橙汁的抗氧化作用甚至高于维生素C补充剂。研究者因此得出结论，天 然橙汁中的健康效益，是简单吃点维生素片所不能替代的。这是因为，天然橙汁中同时含有多种健康成分，它们互相帮助、互相配合，发挥最大的保健效益。要注意 的是，市面上的橙汁饮料、橙味饮品并没有这样的保健效果，只有饮用百分百纯橙汁才好。