冬天特别怕冷的人，不妨多吃点牛奶、豆制品、虾皮、牡蛎、沙丁鱼、虾等富含钙的食物，对增强人体的抗寒能力也大有裨益。就像是豆干，在豆制品中含钙量最高，蛋白质、铁、锌等矿物质的含量也很丰富，而且比较容易存放。无论是素炒还是和肉类一起炒着吃，都同样美味哟！

　　烹制材料

　　材料：豆干(5片)、姜、小葱、木耳、胡萝卜

　　调料：盐、老抽适量、花生油、鸡粉

　　烹制方法

　　1　豆干切成丁，清水浸泡5分钟。

　　2　胡萝卜去皮，切成丁；木耳泡发，撕成小朵。

　　3　坐锅热油，爆香姜末，下胡萝卜丁翻炒一分钟。

　　4　倒入沥干水的豆干丁以及木耳继续翻炒。

　　5　倒入适量清水煮沸，水烧开，加少许老抽着色，盐，蔬菜精调味。