□ 姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心

　　原料

　　主料：泰安豆腐150克，泰安白菜500克

　　调料：葱末，姜末，盐，味精，奶汤，鸡油，熟猪油

　　制作  泰山白菜心撕成30厘米长的劈柴块，洗净沥干水分，用开水一氽，放入盘内待用，豆腐用刀切成长3厘米，宽2厘米，厚0.5厘米的片，放在同一盘 内。炒锅内放入熟猪油，中火烧至五成热时，加入葱，姜末炸出香味，放入奶汤，盐，白菜，豆腐，烧沸后撇去浮沫，加入味精，淋鸡油出锅即成。

　　养生功效  滋阴润燥，通利肠胃，防癌抗癌

　　小贴士  泰山白菜是泰山三美之一(泰山三美：白菜、豆腐、水)，明代姚可成《食物本草》认为白菜主通利肠胃，除胸中烦，解酒渴，消食下气，治治瘅气，止热气嗽，榨汁尤佳，和中，利大小便。