新华网北京11月22日电（江建昆）我国最大的活性乳酸菌发酵奶科研生产基地——江苏昆山太子奶公司日前正式奠基，占地600亩，投资6亿元，建成后年消耗生奶40万吨，年生产乳酸菌发酵奶100万吨，年产值25亿元以上。据悉，太子奶集团总投资20亿元在北京密云、湖南株洲、湖北黄冈建立的三大乳品生产基地都已先后奠基，全国范围内的战略布局已经完成。有关专家认为，太子奶的这一布局，标志着我国乳酸菌奶饮料业已全面进入高峰备战期。
乳酸菌发酵奶的流行是21世纪国际食品科技发展的新趋势。这种发酵奶是指将国际乳联认可的、对人体有益、纯培养的乳酸菌，接种于已消毒的鲜牛奶或还原奶中，经过足够时间发酵而成的一种酸牛奶制品。发酵过程产生多种维生素、氨基酸等对人体有益的物质。发酵型乳酸菌奶不仅可以防止有色人种40%左右的乳糖不耐症，还可以清除肠胃垃圾，抑制腐败菌的繁殖，促进钙、镁、单糖等营养物质的吸收，从而达到增强人体免疫力的功效。
据了解，乳酸菌发酵奶近两年正越来越受到消费者的喜好。中国奶业协会有关数据统计显示，国外乳酸菌奶制品市场已空前发达，日本、欧洲的活性乳酸菌奶饮料在乳制品市场的比例已占到80%，在北美该比例为30%，全球平均比例为10%，而我国乳酸菌奶饮料仅占1%，目前正以每年25%的速度快速递增。活性乳酸菌奶饮料的生产工艺和技术要求远远高于普通奶制品，而国内目前只有太子奶等极少数奶制品企业掌握了相关的技术。目前，太子奶集团已组建了一支由乳品专家、生物学专家、食品营养学家组成的科技队伍，并建立了生物发酵科研中心，每年投入数百万元进行科研开发。
太子奶集团负责人表示，此次太子奶集团在昆山投巨资兴建乳酸菌发酵奶基地，目的就是要在全国范围内形成太子奶乳酸菌的战略布局，迎接即将到来的乳酸菌奶饮料市场革命。据了解，太子奶集团2003年的总产值就已达到8亿元，2004年截至目前的总产值已突破10亿元，占到了目前国内乳酸菌奶饮料市场份额的60%；而2005年集团的总营业额将有望突破16亿元。2006年北京、湖南、湖北、江苏的四个生产基地完全建成投产后，年产值将达到300亿元。与此同时，太子奶集团与渣打银行、霸凌基金等国际金融机构的合作也已全面开始，并将很快在海外正式上市。
有关专家认为，随着消费者对乳酸菌奶饮料的逐步认识，以及更多的乳品巨头的进入，中国乳酸菌奶饮料必然掀起新的一轮革命。
