南京:年夜饭市场火爆 餐馆50万年薪“挖”名厨 |
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http://www.sina.com.cn 2005年01月31日10:19 新华网 |
新华网南京1月31日电(冯智勇)南京的春节年夜饭市场生意火爆,吸引大、中、小餐馆各出绝招,抢占市场。南京一家餐馆不惜血本,用50万元年薪挖来“烹饪王子”,调制以鲍鱼、鱼翅为主料的年夜饭。 据行家介绍,目前南京每年的燕窝、鲍鱼、鱼翅的市场销售额约为1亿元。由于市场利润丰厚,制作工艺复杂,因此,专门烹饪燕鲍翅的厨师,也成为该行业中的金领,年薪的起步价在10万元上下,高的可以达到20万元出头,50万元的年薪,是一个高价。 花高价引入“烹饪王子”的是一家温州餐厅,其负责人介绍,这家新开业的饭店之所以不惜重金挖来“名角”,就是要在南京年夜饭市场中,用极品厨师来打造极品盛宴。据悉该店年夜饭最高售价可达到2万元一桌。 |