22道秦淮小吃招待连战

　　金陵晚报记者　于飞

　　【金陵晚报报道】连战访问团一行昨晚来到夫子庙状元楼酒店，为了让访问团近200人品尝到地道的南京特色菜肴和秦淮风味小吃，状元楼酒店上上下下煞费苦心，花费5天动用60位厨师和5000多个盘碟，打造出了22道“特色精品”菜肴。

　　昨天下午4时，记者赶到状元楼酒店时，大堂内的清洁工正忙着擦拭绿色植物上的灰尘，12位迎宾全部在大堂内排练，并将红色地毯沿大门一直铺到2楼楼梯口。连战一行就餐的“及第厅”内红红火火，这个餐厅有400多平米，一个特大餐桌放在最前方，据说能供近30人同时就餐，大餐桌四周依次摆设着小餐桌，每张椅子上都系了黄色蝴蝶结。

　　在酒店厨房，众多厨师也正忙着烹饪，酒店负责人向记者介绍了他们精心制作的22道菜肴——

　　从冷拼开始，分别是香椿头、五香豆、酸豇豆、雪菜豆瓣；

　　接着是蟹粉小笼包、炸臭干；

　　然后是七家湾牛肉锅贴、鸭血粉丝汤、千层糕、台湾肉粽、蜜汁桂花藕、状元八宝粥；

　　主食是什锦菜包和鲜肉小馄饨及雨花汤圆和萝卜丝酥饼；

　　最后是玉板菊叶和果盘。值得一提的是，在上这些小吃时，还会有意外“惊喜”，因为有大煮干丝、美极元宝虾、茨菇烧肉、野芦蒿炒咸肉丝这几道具有南京特色的家常菜送上。

　　记者看到其中的雨花汤圆，泡在汤汁中的汤圆，都描上了色彩，宛如南京雨花石一样晶莹剔透。

　　要准备这些特色菜实在太伤脑筋了，因为“有特色的菜有200多种，后备储存实在太多！”原先酒店为访问团准备了40多道小吃，经过层层筛选，一共只留下了22道精致菜肴。

　　考虑到“人性化、分盘制”上菜，酒店还对含糖量高的小吃进行了控制，比如蜜汁桂花藕、状元八宝粥，都不放糖，而是准备了特制蜂蜜，让大家各取所需。茨菇烧肉这道南京市民的家常菜，做法也特别讲究，是从一大堆茨菇中千挑万选出的外观漂亮、体形一致的“标致茨菇”，和肉分开烧、蒸，再混合浇汁的，所以“口味独特”。

　　酒店负责人告诉记者，所有的精心准备就是要让访问团人员“吃饭就像回家一样舒服。”

　　(编辑　田木)

　　相关专题：国民党主席连战访问大陆