饭店要唱响“四重奏”（一家之言）

　　浙江是我国开展创建绿色饭店活动最早的省份之一。到目前为止，浙江省评定的绿色饭店已经达到了134家，还有20多家正在创建过程中。

　　从这些数字可以看出，绿色饭店创建活动得到了饭店业界的广泛响应，如今已经蔚然成风。然而，饭店创绿仅靠饭店单打一难以为继，要想健康、持久地开展下去，必须要唱响“四重奏”。

　　饭店的经营管理者要对“创绿”有更深刻的理解。绿色饭店具体的体现为饭店在能源节约、资源的合理利用、环境保护和降低消耗方面的各种措施，而这些措施的落实是贯穿于饭店的经营管理过程之中的。绿色饭店需要形式，比如向员工征集“绿色金点子”、在饭店大堂营造绿色气氛等；但绿色饭店更需要内容，如：节能降耗是否达到了先进指标？废水废气排放是否符合环保法律规定？固体废弃物是否分类回收和处理？这些都应该得到饭店管理者真正的关注。

　　要对宾客和员工进行正确引导，发动他们积极参与。试想，如果饭店实施了减少洗涤、一次性消耗品简化包装和减量供应等绿色环保措施，如果宾客误以为饭店只是为了节约成本、损害了消费者利益，那么饭店势必会重新回到老路上去———因为饭店是以宾客满意为最终导向的。我一直认为，绿色饭店必须在保护生态环境的话语平台上讨论问题，而不能只算经济账。对此媒体和学术界要多一些积极的呼吁和倡导，不能因为“利益驱动”而忽视了公众生态觉悟的启发，误导消费者。此外，对宾客的绿色告示、对员工的绿色培训也是十分重要的一环。

　　在环保功能和设施的配套方面，社会性支持也有待于改进。许多饭店反映，收集了许多废电池，但找不到处理的办法。向环保部门咨询，环保部门也一筹莫展。还有，绿色饭店按照“可降解”和“不可降解”实施了垃圾的分类收集，但环卫部门收取垃圾时，有些已经分类的垃圾仍旧被混在了一起，挫伤了饭店的积极性。

　　政府的支持和激励是“创绿”得以持续开展的重点。绿色和环保光靠企业的自觉性是不够的，因为无论节能还是环保，都需要有足够的资金投入。企业的经济效益导向决定了他们在投入产出方面的足够的敏感度。在绿色饭店建设过程中，当节能和降耗的效益趋近于零的时候，企业也就会降低“创绿”的积极性。如果政府能够采取一些扶持政策，比如采取一些如节能技改项目贴息贷款、绿色饭店排污费返还等优惠措施，那就能够鼓励饭店企业的积极性。在奥地利，企业和民众投资节能和环保项目时，政府会给予高达50％的补贴，这是值得我们效仿的。

　　《人民日报》 (2005年07月28日 第十六版)