红网『字体: 大 中小』近日，一业内人士向记者透露普洱茶“做旧”造假黑幕。据其称，市面上卖的大多数“古董”普洱茶都是在阴暗潮湿的肮脏环境里发酵“速成”的。防空洞、臭水沟、甚至猪圈都成了普洱发酵“做旧”的“宝地”。据悉，30年以上封存的普洱茶才算“古董”茶，喝一泡少一泡。一些不良商家为了卖个好价钱，就采取这种“速成做旧”方法。同时，这位业内人士还向记者展示了前不久在四会市市郊一个普洱茶加工厂偷拍的一组照片。（据《信息时报》7月28日）
看着照片上与一大片普洱茶叶混迹在一起的竟然是横流的脏水和爬来爬去的蛆虫，实在让人很难把它和日后人们品尝的昂贵的普洱茶联系在一块。然而，这却又是摆在我们面前不争的事实。对于一些造假者单纯为了自身的经济利益考虑，而抛却道德良心的束缚，采取有损消费者身心健康的方法来造就“旧普洱茶”的行为，对他们进行毫不留情的斥责与鞭挞是完全应该的。然而，笔者又想，在已经被钱迷住了心窍，甚至正如马克思对资本所作的精辟分析一样：为了300%的利润，他们甘愿冒着上绞架的危险。此时，一味的道德、人性的约束却又是显得那么的苍白和无力，除了让我们自己逞一时口舌之快外，其他丝毫于事无补。
因此，笔者以为，更重要的还是在当前尽快加强对茶叶市场的管理，而这显然也是一个前后贯通的系统工程，具体包括茶叶的产、供、销等环节。只有在茶树种植，茶叶采摘、加工，茶叶流通等过程中健全了职能部门的介入，那么才能期待茶叶市场的有序与规范。而今存在的问题，据记者报道才知是国家有关茶叶的标准迟迟难以出台，因此使得“质监部门对此少有查处”。而我以为，像这种在卫生条件极为污浊的地方，将普洱茶“做旧”的行为，无论如何都是难以以“标准未出台”来推卸监管责任的，毕竟这不但是制假行为，而且是严重损害民众健康的制假行为。它的存在只能说明目前对茶叶的质量监管并未做到位，还存在管理上的松懈。因此，多从职能部门自身找原因，笔者以为是很有必要的。
另据今年6月中央电视台的《每周质量报告》节目介绍，从该月起我国开始对茶叶实施市场准入制度，到年底的时候人们就有可能看到包装盒上带有QS标识的产品。同时，我国还正在着手出台新的茶叶卫生标准，这个新标准将对茶叶的检测项目和部分指标作调整，对茶叶的安全要求将会更加严格。这应该是一个对消费者相对利好的消息，也只有在相关的标准质量体系以及监督管理健全之后，茶叶市场才能从混乱走向规范。
面对我国这样一个有着数千年茶文化及饮茶习惯的国度，茶叶的造假只能使本已有些式微的茶文明走向更加颓蔽的位置，因此我们也期待有关茶叶的标准及市场管理尽快的完善，否则像这种人为造就的“旧普洱茶”，我们还敢喝吗？(稿源：红网)(作者：王纪旺)(编辑：耿红仁)(2003-10-1514:05:58)
