你了解健康饮水吗？（健康新概念）(组图)

http://www.sina.com.cn 2005年07月30日04:52 人民网-人民日报海外版

　　茫茫宇宙中，地球是迄今为止唯一被发现拥有生命的星球，因为地球上拥有阳光，空气和源源不绝的水。地球表面的3/4被水覆盖着。

　　水是生命物质溶剂，也是生命的营养物质，水对于维持人体的消化、排泄、循环、调节体温、润滑、代谢等生理功能确实起着至关重要的作用。人体从外界环境中吸取的养分要通过水的运送，才能达到组织细胞，又通过水把代谢废物排到体外。

　　胎儿时水在人体的比重约占90%，婴儿时占80%，青壮年占70%，老年时只占60%—50%，一个人老化的过程也就是水分丧失的过程。如果人体内失去2%的水，就会感到头昏、眼花、烦躁不安，持续失水超过体重的25%，就可能危及生命。

　　那么，人应当如何吸收水分，保持水分，怎样才是健康饮水呢？在走访了专家之后，现将有关饮水的知识介绍如下。

　　天然水

　　人类最早的饮用水直接来源于江河湖泊，先民们为了汲水方便，就住在河边，旱地上只有掘井取地下水才能在那里生活。

　　天然水并非一定是符合卫生安全要求的好水，虽然地球70.8%的面积被水覆盖，但97.5%的水是海水，既不能直接饮用也不能灌溉。在余下的2.5%的淡水中，与人类生活最密切的江河、淡水湖和浅层地下水等淡水，又仅占淡水储量的0.34%。更令人担忧的是，这数量极有限的淡水，正越来越多地受到污染。据估计，全世界有半数以上的国家和地区缺乏饮用水，特别是经济欠发达的第三世界国家，目前已有70%，即17亿人喝不上清洁水，世界已有将近80%人口受到水荒的威胁。

　　自来水

　　自从有了城镇，人类就开始了铺设自来水管道的尝试，不仅仅因为方便，也是为了水的洁净和安全，比起直接饮用江河湖泊里的天然水或地下井水，这是人类饮水史上的一次革命，被称为是第二代饮水。

　　自来水的来源依然是江河湖泊和地下水，但是经过自来水厂处理后，必须达到一定的标准才能供应给居民饮用。我国目前使用的饮用水国家卫生标准，是1985年颁布的，只有35项指标，已经不能适应现在我们全面建设小康社会和广大群众生活水平提高的要求。2001年，卫生部以《生活饮用水卫生规范》名义颁布了34项常规检验项目，60项非常规检验项目。

　　2005年6月1日，建设部颁布生效了新的《城市供水水质标准》，遵循“不低于卫生部的标准并尽量与之协调”的原则，将常规检验项目增加到40余项，非常规检验项目增加到60余项，同时对一些原有项目调高了标准，明显比卫生部规范更严了。但由于是行业标准，就目前的现状来看，一些地区的供水企业还难以达到这个标准，尤其是水资源受到污染的地区，因此执行起来会比较难。

　　处理河水或湖水的第一步通常是过滤，通过一系列的过滤网，滤去较大的固体颗粒。在这一过程中，垃圾、树叶和一些大的物质从水中分离出去。

　　在第二步中，加入了一种化学成分如明矾，它能促使名为矾花的黏性絮状物形成，水中的其它颗粒都粘附在矾花上，这个过程称为吸附。这种重块就会沉到沉淀盆的底部，这时水再次被过滤。

　　下一步是用氯消毒，在饮用水中加氯是为了杀死水中的致病微生物，此时的水通常准备分配到每个家庭了。

　　抽取地下水比从湖水、河水少一些处理手续，因为它在流经岩石、沙砾时，已经经过自然过滤、净化了。但是，利用地下水供水仍需要加入氯来杀死致病有机物。

　　纯净水和矿泉水

　　上个世纪90年代引发了新一轮饮水革命，主要针对饮水中“加氯消毒法”和管网的二次污染，经深度处理的各种饮用水雨后春笋般蓬勃而出。如纯净水、矿泉水、蒸馏水、矿化水等等，被称为第三代饮用水。其中以纯净水和矿泉水为代表。

　　纯净水是经过多层的过滤，最后经过一个叫做IOC的渗透膜，一般去掉了水中杂质、微量元素、无机盐及致病的细菌，安全无毒，无污染，应该说安全系数更高，可以避免不良水质对健康的影响。但专家对纯净水的意见并不一致。有的专家认为，喝水就是补充水分，没有必要考虑营养问题。另一些专家则认为，纯净水中不含有对人体有益的微量元素和矿物质了，而且是酸性的，长期饮用纯净水会影响人体内的酸碱平衡，影响神经、肌肉和多种酶的活动，减弱人体免疫力，处于长身体的青少年要尤其注意尽量少喝这种水。但可以肯定的是，纯净水远比自来水更为安全，如果不是长期的持续饮用，特别是作为解渴的瓶装水，适量饮用还是适宜的。

　　矿泉水是采自地下深层流经岩石的地下水，经过一定的处理，以含有一定的矿物质和微量元素为显著特征。矿泉水目前主要以瓶装水或桶装水形式供应。由于矿泉水的水源来自污染相对比较少的山川岩层，整体而言，是目前较为理想的饮用水源，在城市家庭较大范围内得到普及。

　　对于矿泉水的选购，专家给了我们不少善意的提醒。首先是无论是纯净水，还是矿泉水，只要是以桶装的形式进入家庭，都普遍存在着二次污染问题，这一方面是由于桶的循环使用过程中一定要消毒，确保安全，另外饮水机本身也需要定期清洁消毒，以免细菌滋生。

　　另外，优质的矿泉作为一种稀缺的资源，运输开发的成本都比较高，所以很多家庭只是把矿泉水作为泡茶饮用招待客人，煮饭煲汤还是离不开自来水。

　　功能水

　　“功能水”是指利用机械的，电磁场的，光学的，或其它的一些方法，改变水的物理和化学性质，使之产生对人体健康有益功能的新水种，其中发展最为成熟的是电解离子水。

　　与矿泉水、纯净水不同，功能水目前在国内还没有以桶装或瓶装的形式进入到零售终端，而是以“整水器”、“功能水机”、“电解水机”等家电形式直接进入家庭。

　　功能水机直接接到自来水龙头上，对新鲜的自来水通过过滤、矿化、杀菌，特别是电解等工艺得到了具有不同功能和用途的“功能水”，碱性水宜日常饮用，具有一定的保健功能，酸性水可消毒杀菌，有美容效果。“碱性功能水”所以能成为“第四代饮用水”，除了过滤掉细菌、有机物、重金属、自来水的余氯等有害物质，含有适量的成离子状态的矿物质外，主要是因为这种水具有三项独特的功能，满足了现代人对健康的需求。

　　一是这种水呈弱碱性，可以中和人体内的“酸毒”。因为酸雨、自来水加氯等因素造成饮水水源酸化，以及饮食结构变化、缺乏运动等原因，人体体质酸化已经成为普遍现象。二是已经被实验证实能有效清除人体自由基，而自由基被认为是人体氧化衰老的根源。三是电解后的水分子团溶解、渗透力强、具有活性。

　　《人民日报海外版》 (2005年07月30日第六版)

作者：冯军军

　　