图为检验员在查看白条猪。
本报记者胡菁通讯员孙泽祥
“从活猪运进来，到猪肉送出去，在我们这里要经过严格检验检疫。宁波市民在正规菜市场或超市买猪肉，完全可以放心。”前天早晨5时多，宁波方兴食品有限公司屠宰场的负责人这样对我们说。这里是我市最大的生猪定点屠宰场，全市菜场70％的猪肉每天6时前从这里运出去。
老王是畜牧兽医技师，他告诉我们，四川的怪病病因一报道，他们就召集全体班组长开会，再次提醒大家，发现病猪、死猪一定要按规定处理。
我们走进屠宰场，流水线上倒挂着一条条已经去毛开膛的白猪。流水线的最后一道是两名穿着白大褂，戴着白手套的检验员。他俩把转到自己身前的白条猪从上到下、翻来覆去地看看摸摸，然后一个在猪皮上盖下一枚红红的质量合格圆章，另一个从猪屁股到猪头颈盖下两道长长的检疫检验合格蓝章。
老王说，最近每天要宰1200头猪，多是从河南一带运过来的。生猪运来之前，宁波的农业执法大队专门去河南养猪场，与对方签订质量保证合同；调运前，要经过当地畜牧防疫部门检疫；运输车要消毒。活猪运到方兴屠宰场后，先要在隔离圈内过一夜。农业部门检疫人员要取活猪尿样检验，指标全部合格才准进入屠宰场。屠宰时还得经过三道检验关：由专职检验人员查头部、内脏、腹股沟，从淋巴、出血点查各种病变。
一旦发现有死猪或病猪，他们立即以高温、销毁或深埋等方式进行无害化处理。老王说，今年上半年，他们处理了379头死猪，没有让一头病猪或死猪流散到市场上。仅此一项，企业就支出10多万元。
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